一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。
馒头，又称之为馍、蒸馍，**特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是**主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。
扩展资料:
馒头的制作
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
小窍门
蒸馒头的小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
参考资料：百科——馒头
50斤面粉做馒头可以赚多少钱？ 
2024-05-13 11:38:36
提问者: ℡聖女果?女孩
做馒头利润分析：每个馒头2两重，50斤面粉可以做350个馒头，每个馒头5角钱，350个馒头可以卖175元，减去面粉和水电燃料成本就是利润，批量做的话50斤面粉水电燃料成本大概5-10元，基本都是对半的利润做包子所用的面粉、酵母比例是多少的量？
2024-05-13 20:10:17
提问者: 就是2hy
干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。一、发面：有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点...蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例
2024-05-13 02:52:50
提问者: 天生一副公鸭嗓
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例，要看不同的面粉吃水量也是差别的。但是大致上可以为：面粉：酵母：水500g 0.3g 250-300g1公斤面粉做馒头要放多少酵母
2024-05-13 17:22:42
提问者: Wedding Bus 官方
放上2克干酵母就行了 ，放的少了 多醒发一会儿，放的干酵母少了多醒发一会儿就行了，别放太多不好吃做馒头时500克面粉需要放多少克酵母？
2024-05-13 23:24:11
提问者: 董先生聊珠宝
一般500克面粉7克酵母一斤面粉做面条需要放多少筋力源
2024-05-13 03:06:49
提问者: ? 皮皮虾?
一斤面粉筋力源用量是1-2.5g。 鲜面条水面等参考用量：2-5g/kg（以干面粉计算）。功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道、耐煮不浑汤、拉丝及延展性好、柔软弹性好、表面光滑，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌...痛风病不让吃酵母粉与发面食品如馒头能吃吗
2024-05-13 18:04:34
提问者: 公主?的外表 女王的心
痛风病不让吃酵母粉与发面食品当然馒头也不能吃。因为馒头是用酵母醒发的发面食品。酵母粉和发面是因果关系。加了酵母而制成的食品都是发面食品！自发面粉做馒头用一般需要发酵多久？
2024-05-13 10:43:56
提问者: 咸鱼
一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。扩展资料：做馒头注意事项：1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有...一斤面出多少馒头？
2024-05-13 09:09:00
提问者: 董新尧
一斤面等于500克。如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概会有760克左右的重量。如果一个馒头的重量按50克计算的话，大概可以做15个。如果按照70克计算的话，是11个左右。如果说在陕北，按照当地的做法，大概能做到十个。在四川，按照当地的做法，可以做到十四五个到二十个左右。在天津的话，至少可以做二十个以上。街边馒头店用一斤面粉能蒸个馒头，卖完能赚多少钱
2024-05-13 20:19:31
提问者: 瑞瑞?️麻麻
地区不同做的馒头大小不同，你可以当地买几个馒头秤一下重量特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。