买牛肉，买什么部位好？不是说牛肉都是瘦肉吗？不同部位口感差别大吗？ 
2024-05-14 14:10:45
提问者: Toxicant.
做出的牛排口感有何差异？晨曦，专栏名：美酒如美人又是一个详细讲起来很大的题目。先来一张我大蔚蓝海岸尼斯柠檬节的神牛镇题法国人虽然没有西班牙人对牛如此有感情把牛当成**图腾（法兰西喜欢大公鸡+),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的动力之一。所以在吃牛上法国的讲究都是世界牛肉研究的领头羊。在做牛排这事上还是得看法国人的，所以基本牛肉在牛身上的位置专业单词都是法语基础，英语的单词都...耗牛肉和牦牛肉的区别
2024-05-14 13:23:00
提问者: 。C
这到底是两种什么牛牛肉，牛排都是什么价位？
2024-05-14 20:58:59
提问者: ?lucky?
我们海南这边牛肉都已经50块钱一斤啦。不过不同年龄段的牛，它的价位都不一样。如果一头牛在宰杀之前他比较年轻，出来的肉比较嫩的话，牛排相对会比较贵一点。我拿那个菲力牛排来举例吧，菲力牛排就是牛颈椎或牛腰的那个部位的肉，那个部位出的肉是最嫩最好的。剔骨员要是会剔的话，剔出的段位也是蛮贵的，一般他们剔出的肉一斤大概能卖到两三百块。西冷牛排跟菲力牛排的口感区别是什么？
2024-05-14 23:10:07
提问者: @ 就是爱*笑
菲力牛排：为腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉，其大理石英文steak一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：tenderloin(嫩 牛柳，牛里脊)，又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。rib-eye(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟...牛腱是牛哪个部位的肉啊？还有猪腱……
2024-05-14 21:15:57
提问者: 双鱼牛『冱』
2019-05-18西冷牛排和菲力牛排两者有何区别？
2024-05-14 10:23:49
提问者: 睿宝儿Yuri
1，口感上的区别西冷最韧，吃的时候明显能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊，从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一级棒。因为肉质最嫩，不常吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。2，吃法上的区别。西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且...沙朗牛排，菲力牛排，西冷牛排 的区别
2024-05-14 05:55:54
提问者: Aferdin
菲力（filet），也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中运动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。英文steak一词是牛排的统称，其种类非常多。常见的有以下四种： tenderloin（嫩牛柳，牛里脊），又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 rib－eye（肉眼牛排），瘦肉...牛肉和马肉有什么区别？？？
2024-05-14 13:23:05
提问者: ?Fancy. Flora
牛肉的肉丝粗，马肉的肉丝细，牛排，牛仔骨，牛肉之间浆法区别？
2024-05-14 06:16:06
提问者: 天才儿童乐乐乐?
你试一下不冲水```解完冻就拿去淹`````````这个我在这边的做法雪花牛排和肉眼牛排有什么区别
2024-05-14 12:46:06
提问者: 萌宠苹果
雪花是评级标准的通俗说法，没有具体的部位说法，是脂肪在牛肉肌里中形成的花纹，也称之为大理石纹。 牛肉脂肪含量越高价格越贵，肉质越滑嫩。肉眼牛肉则是牛特定 部位产出的牛排.肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。