肠粉是起源广东的一种食品，肠粉是由一层米粉做的皮包裹一些馅料，加上一些特制的调味料制作而成。其中肠粉酱汁的做法一直是这些老店的不传之谜，当然最为基础的肠粉酱汁做法我们还是能够了解到的，下面就来看看肠粉酱汁的做法大全。
肠粉酱汁的做法
肠粉
食材准备
生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。
方法步骤
1、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水；
2、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露；
3、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可；
4、最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。
肠粉酱汁做法配方
肠粉
配方一
酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
配方二
生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克。
配方三
水200克、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌即可。
自制肠粉的做法
肠粉
食材准备
拉肠粉适量，水，猪肉少许，香菇少许，萝卜干少许，鸡蛋1个，腊肠少许，生抽两片。
方法步骤
1、猪肉，香菇，萝卜干，腊肠等都切成小丁；
2、拉长粉中加入适量水搅成糊，披萨盘中刷一层油；
3、倒入拉肠糊，倒上一个鸡蛋，盖锅蒸两到三分钟取出；
4、将各种小丁放入盘中蒸熟，然后装盘，加入制作好的肠粉酱料即可。
港式斋肠粉的做法
肠粉
食材准备
粘米粉150克，澄粉和生粉30克，盐少许，油适量，水500ml，葱蒜适量，虾皮适量，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱适量，辣椒酱适量。
方法步骤
1、锅中适量油炒香虾皮和蒜泥，盛出待用；
2、粘米粉中加入生粉，盐，油和水兑匀，放入葱花和虾皮蒜泥搅匀；
3、平盘中刷一层油，舀一勺米粉浆，晃匀，待蒸锅中水开后放入；
4、大火蒸2分钟后取出，将肠粉卷起，切段，摆盘，撒芝麻，淋生抽，豉油，辣椒酱即可。
香囊香粉的配方 
2024-05-27 17:05:22
提问者: @芊荨
早在两千多年前，我国民间就有佩戴香囊以避除秽恶之气，确保自身健康的民俗香囊常用的是芳香开窍的中草**，有清香、驱虫、避瘟、防病的功能，民间有“戴个香草袋，不怕五虫害”之说。把它佩戴在孩子的胸前，**物浓郁的香味散发，在口鼻周围就可形成高浓度的小环境，中**成分吸入人体后，芳香气味能够刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗体具有较强的杀死病毒等病原体的能力。每天睡觉时放在枕头边，半个月到一个月后香味消失再换一个...灌香肠的配方
2024-05-27 10:39:52
提问者: 万州新娘跟妆-燕子
用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。 做法： 1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。5、灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右...肠粉酱汁配方
2024-05-27 03:31:46
提问者: Mr.Q
一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。 一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜...香肠的制作方法和配方？要详细的！
2024-05-27 09:15:14
提问者: ?大白鸽子
主料：五花肉1000g辅料：葱姜适量、盐200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、肠衣适量1、五花肉切成粗条，放入姜片。2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5、准备好肠衣，放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7、捡出葱姜，弃之不用。8、放入肉。9、放到自己满意的长度，用线扎紧。10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就...什么地方可以学石磨肠粉，肠粉培训多少钱
2024-05-27 10:28:28
提问者: 闪闪发光地平线
肠粉做法：1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的...九珍果汁的配方？
2024-05-27 06:23:15
提问者: 遇见更好的自己
热带风情百香果浓缩果汁的冲调比例是1:9，即一份的浓缩汁加上9份的水冲调，可以购买丹麦新的，上海淘果饮料的产品。快粘**?
2024-05-27 03:14:06
提问者: Cardiac ?
快粘粉是一种粘合石膏制品的新型装饰材料,作为新型材料的话市场潜力还是很大的。既然你有比较信赖的样品，你可以找专业的分析机构通过微观谱图分析准确确定快粘粉产品的各成分比例，从而得到精确的配方，所以配方这一块应该是能帮助到你的。腻子**
2024-05-27 01:18:26
提问者: 花老湿
要哪一种配方？ 干粉系列 1. 内墙腻子粉% （1） 双飞粉70-80（细度325-400） 灰钙粉20-30 胶粉0.5左右 （2） 滑石粉10 灰钙粉20 双飞粉60 白水泥10 胶粉0.5-1 （3） 白水泥 25-30（425号） 灰钙粉 20 双飞粉40-45 石英粉 10-15 胶粉0.5- （4） 内墙高硬、耐水洗型 a 双飞粉60%（...草菇酱汁是上色的吗
2024-05-27 16:12:52
提问者: ??
草菇酱汁其实就是一般老抽加了草菇精，其作用和一般老抽一样的，起上色，增鲜作用，加了草菇二字，是商家吸引买家的眼球猪大肠,猪生肠,竹肠,粉肠,肠头,区别是什么?
2024-05-27 01:35:27
提问者: 布吉岛?
这些都是猪的不同的部位。1、猪大肠通俗的讲就是装猪屎的，肠头是用于连接猪屁股的那段。猪大肠是最难清洗的，也是最不容易处理的。2、在怀猪仔的过程中是通过猪生肠。生肠是猪仔通往世界的通道。3、竹肠和粉肠就是在厚度上有所不同。猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些。4、竹肠应该是猪的小肠。竹肠，因为外形像竹子一节节的，所以得名。猪的小肠，且是前段的小长，指...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。