香肠的制作方法和配方?要详细的!

?大白鸽子 2024-05-16 05:34:18
最佳回答

主料:五花肉1000g


辅料:葱姜适量、盐200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、肠衣适量

1、五花肉切成粗条,放入姜片。

2、放点大葱。

3、放入盐、糖。

4、放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。

5、准备好肠衣,放在水里泡一会。

6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。

7、捡出葱姜,弃之不用。

8、放入肉。

9、放到自己满意的长度,用线扎紧。

10、全部灌好后放在通风的地方,7-10天就可以了。

11、放在锅里蒸或煮一下,取出晾凉。

12、切薄片。

13、盛盘上桌。

20210311
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