梅干菜烧肉 怎么烧好吃谢谢

大王 2024-05-24 20:43:37
最佳回答
梅干菜烧肉菜谱名称 梅干菜烧肉
所属菜系 浙菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 点 此菜色泽红褐,肉质酥烂,鲜香味厚,油而不腻。
基本材料 带皮五花肉500克,梅干菜100克料酒10克,姜块25克,精盐5克,酱油25克,高汤500克,味精2克,香油20克
1、猪五花肉刮尽表皮毛污,切成3厘米见方的块,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面无损,用开水焯过。
2、炒锅置旺火上,用油炝锅,下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油,待上色后,加高汤,用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜,转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口,直至锅中起自来芡后,加味精翻炒,起锅装盘即成 20210311
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