星空面包的正宗做法,星空面包怎样做才好吃的做法步骤

猴猴猴大大 2024-05-25 10:04:12
最佳回答
1.准备好所有食材。
2.杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水,等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。
3.厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。
4.再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。
5.用厨师机二挡和面5分钟。
6.加入25克黄油,继续二挡揉面5分钟。
7.将干果和杏干加入搅拌一分钟即可,如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。
8.将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。
9.发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。
10.面团倒在案板上用手按扁排气,案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。
11.排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。
12.松弛好的面团再次用手按扁,然后卷起来。
13.封口处一定要捏紧。
14.发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。
15.把面团封口处冲上摆放在藤篮内,盖上湿布开始二次发酵。
16.二次发酵到面团明显长大就可以了。
17.将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。
18.将烤盘放入230度预热好的烤箱内,先烤7分钟。
19.再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘,将面包放在烤网上晾凉。 20210311
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