“牛欢喜”简单地说就是母牛的**官;
有的地方又把其称为牛二姐,在广西,各地烹饪方法各不相同;
最常见的是在吃全牛宴的时候,将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫,在玉林很常见,在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜,并且将其视为高级别的待客美食;
牛欢喜"吃的就是嚼劲,经酱汁、姜、葱、蒜、辣爆炒过后,让这个嚼劲多了种劲霸的酱香,深深的刺激着食家的味蕾;
牛欢喜也是富贵的象征。
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