面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好 
2024-05-13 20:09:48
提问者: 睡着的老虎
面粉与酵母的最佳比例一般是1%至2%,发的时间要适当才能松软可口,一般来说做面包都用的高筋粉(有部分法式面包有掺加低筋粉),高筋粉用机器揉面的时间大概是14到16分钟之间,如果是手工揉面的话相应的时间就得加长了,大概是30分钟左右;还有就是发酵时间的掌握,一般是一个小时的发酵时间,如果你的面团加的糖多,那发酵时间就得延长,因为糖对酵母有抑制作用,发酵时间从40分钟至1天不等.希望对你有所帮助做面包用什么牌子的面粉好？
2024-05-13 10:10:15
提问者: 大众点评结婚指南
湖雪面粉，**名牌 系列面粉莱克斯奴专用，唯一淘宝：店铺/宝贝搜索 “湖雪面粉”做馒头用一斤面粉需要放多少酵母?
2024-05-13 20:19:31
提问者: 嗯哼。
一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。馒头，又称之为馍、蒸馍，**特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是**主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。扩展资...面包里含有的酵母是什么？是小苏打吗？是啤酒酵母粉吗？如果酵母发酵一斤面包大概会有多少毫升酒精含量？
2024-05-13 08:31:51
提问者: 甜心小可爱?
不是，是一种酵母菌，和酿酒的酵母菌是不同的，主要分解淀粉产生二氧化碳使面包松软，当然，现在很多人用小苏打代替，免除发酵的时间用酵母发面做包子，要放碱吗？
2024-05-13 15:00:20
提问者: 桃大幺
1、用酵母发面做包子，是不需要放碱的，因为酵母里面就含有小苏打。它是代替碱的一种更加方便的做面食的材料。2、酵母发酵过程中，会产生一些乳酸等酸性，如果发酵的时间较长，面团就会发酸，就必须加一些碱来中和酸性。放碱的时候要根据发面的多少跟发酵程度来酌量添加。小苏打也可以代替碱，可以先在面团里面放入酵母，等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵，这样，既发酵了食物又帮助面团改善了口感。3、加酵母发面因为...包饺子用的面粉是普通面粉吗？
2024-05-13 19:11:48
提问者: 张小露
包饺子用普通面粉即可。同时使用死面（用水和面搅拌揉搓）即可，不需要发面。制作步骤如下：1、饺子面使用普通面粉加上凉水，在盆中揉成面团。在放凉水时要分次加入，避免面团太稀。2、揉好的面团用保鲜膜包裹或者用布覆盖，放置20分钟，让面团“饧饧”，使之柔软。3、20分钟后，我们需要再次把面团进行揉搓，以达到更好的效果。4、最后就可以把面团分成小份，分别切成小剂子，然后做成饺子皮使用了。扩展资料1、制作饺子...面包用发酵箱原理
2024-05-13 10:43:52
提问者: ????❤️
酵母菌在氧气充足时发酵慢，面团容易变酸。在缺氧的环境下才能正常发酵。一般发酵需要四个小时。好吃的面包不宜有大的空气泡。一般上面包师傅都会在定型前再赶一次，撒上干粉，再发酵半小时。酵母粉、小苏打和泡打粉三者有什么区别？
2024-05-13 10:14:34
提问者: Kyocera
其实大部分的成分都是一样的，只是里面有一些物质含量不太一样。无铝泡打粉可以和酵母一起用吗
2024-05-13 10:19:46
提问者: 四海为家在欧洲
可以的，无铝泡打粉，可以用河南隆霄的1斤面粉放多少酵母
2024-05-13 02:14:11
提问者: 啊小爽?
亲，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。这个方子仅限于家庭使用，商业大批量发面这个方子不行。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。