关于牛庄馅饼的起源，大致有两种说法。一说牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初的牛庄**刘海春；另一种说法是牛庄馅饼是由牛庄人高晓山的父亲高富臣首创。据牛庄镇志记载，上世纪初牛庄是一个繁华的港口。当时牛庄的集市上有各种各样的小吃，牛庄人高富臣当时在集市上卖各种面食，生意红火，后来发明了馅饼。而据刘海春的儿子刘庆丰说，父亲当年从海城有名的“马家馆馅饼铺”出徒后，回牛庄在最繁华的街上卖馅饼，买刘家馅饼的人都得早起去排队。
牛庄馅饼究竟是起源于刘海春还是高富臣已经不可考，但就两家馅饼在牛庄的知名度看，均可谓是开山鼻祖了。
牛庄馅饼虽起源于上世纪20年代，但真正形成地方特色并广为人知是在上世纪70年代。在牛庄馅饼的发展史上，有一个人举足轻重，他不仅大胆地改良了原先做馅饼用的矾泡面，而且其精湛的手艺使牛庄馅饼的牌子在全国打响，他就是高富臣的儿子高晓山。据牛庄镇的老人们回忆，高晓山的馅饼外焦里嫩，肥而不腻，皮薄得像两张纸，端到桌上时还能看见馅饼里的葱花。当年有不少现场会都是在牛庄开，会议代表和各级领导都点名要吃高晓山的馅饼。一传十，十传百，牛庄馅饼就这样走向全国。
上个世纪80年代，身怀绝技的高晓山去世后，三个曾经师从高晓山的徒弟佟向福、崔春清和赵洪财接过了高晓山的衣钵。这其中尤以赵洪财最为出名，他在当上了牛庄馅饼协会会长后，还在1988年北京召开的一次全国性会议上，被邀请给**领导人烙制牛庄馅饼，牛庄馅饼在餐桌上成了最受欢迎的主食之一，从此名声大噪。
传承人：崔春清，男，海城人。制作的“牛庄馅饼”荣获了2008奥运会推荐食谱菜品展金奖。制作的牛庄速冻馅饼还添补了我国200多种速冻食品中的一项空白。
赵洪财，男，海城人。多次受邀到**等地烙制牛庄馅饼，党和**各级领导人及俄罗斯、美国、英国、法国、日本及港澳台胞都品尝过牛庄馅饼
开个麦多馅饼要多少钱 
2024-05-22 14:49:25
提问者: 娱小七
正中麦多馅饼源于吉林通化，目前总部搬到郑州。不算房租的情况下投资在六万以上。而其他的均为仿制。做出来的饼不是硬，就是不起层，等等诸多问题吧。总之一分钱一分货吧推荐几个外婆家的特色菜
2024-05-22 17:48:00
提问者: 懒羊羊✨
我所吃过的菜（多次吃了不同的店）：话梅花生（6元）：酸酸甜甜的，花生很酥，话梅很入味，不过现在没有了变成五香花生了；长寿菜（9元）：实际就是凉拌穿心莲，家里吃过的人说很鲜的；爽口拌海草（10元）：绿色的海草，酸酸甜甜的，还有淡淡的芝麻香，有一点点的辣，很开胃的一道菜。蓝莓山**（12元）：量倒是不大，山**是切成圆块的，口感是比较脆的，蓝莓酱抹的挺多的杏汁；木瓜（18元）：色泽很诱人.橘色搭配白色...现在鞍山地区在哪能吃到牛庄馅饼？
2024-05-22 15:28:05
提问者: 麦芽糖糖_55128
做为一个牛庄人我非常高兴看到这个问题，我为牛庄馅饼能上今日头条我骄傲牛庄馅饼在全国都有人在做，很多也是牛庄人在祖传的手艺人的后辈那学过，只能说是牛庄馅饼，但正宗的牛庄馅饼还是在牛庄，据我所知牛庄馅饼创始人是高晓山，他一生就收两个徒弟，这两个徒弟都在牛庄，他的孙子继承了他的手艺，他孙子也在牛庄，我吃过他孙子和他一个徒弟做的馅饼感觉到了什么才是正宗，在牛庄在有好多家的馅饼也行，我只能说也行，和我吃过的...汕尾海丰家乡特产，有想吃的没，菜粿，小米，牛肉饼，肉饺……
2024-05-22 15:46:49
提问者: 战前女神?
姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。请问石家庄哪里有卖唐山正宗棋子烧饼的，我要吃肉馅的？
2024-05-22 23:24:36
提问者: MISSXIU婚礼用品
槐安路中华大街交口西北角铁路34宿舍老楼下一窗口。牛庄馅饼和海城馅饼是一样的吗
2024-05-22 17:04:27
提问者: 十一郎☀️
答案 海城馅饼，又称海城牛庄馅饼。是泛指辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮 薄 酥 嫩（面皮与南方馅饼不同之处在于，海城馅饼温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人）内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜 香著称，在北方的传统美食中占有极其重要的地位。安徽有哪些特色菜
2024-05-22 00:01:24
提问者: z琳?
臭鲑鱼，刀板香 ，乳香肉，咸渣肉，茶香鸡，水阳贡干，鸭脚包.....数不胜数，不方便到淘宝搜，合肥有家品种齐全，还可以**的，在淘宝有个店铺，名字叫安徽特产包邮店，去看看**的馅饼是海城的牛庄最好吗？
2024-05-22 23:44:58
提问者: 谢谢
牛庄馅饼 海城古镇牛庄，因其是东北进关的必经之地而成为重要的商品集散地和著名港口，正因为其商业的发达和大量的客流，聪明的牛庄人制作出了著名的牛庄馅饼。经过80多年的发展，牛庄馅饼不仅远近闻名，甚至到**一展风采，真可谓香飘四海。 关于牛庄馅饼的起源，大致有两种说法。一说牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初的牛庄**刘海春；另一种说法是牛庄馅饼是由牛庄人高晓山的父亲高富臣首创。据牛庄镇志记载，上世纪...月饼水果馅的制作
2024-05-22 11:13:40
提问者: 佳艺手工阁?收学徒
无糖水果五仁月饼 皮料配方：低筋粉 5000克 生油 1400克 麦芽糖醇液 3750克 碱水 75克 鲜鸡蛋黄 1000克 皮制法：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。 馅料：无糖水果五仁馅40000克 制作方法：1、月饼皮、馅比重2：8。 2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模内，用手按平压...韭菜可以和什么一起做馅包素馅饺子
2024-05-22 06:48:07
提问者: 萬國欧巴
可以和鸡蛋一起做馅，以下是具体做法。主料：鸡蛋4个、韭菜半斤辅料：浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙步骤：1.所有食材2.韭菜洗净后切碎备用3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀4.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用5.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。