需要1个月以后可以去除。
食用自制咸菜的适宜的时间是腌制0-6天和腌制20——30天以后，考虑到时间太短会影响一些咸菜的口感，因此尽量选在腌制20——30天之后食用，躲避7-19天时间段食用。此外，对腌制7-19天的咸菜也不应恐惧和绝对排斥。
咸菜在冰箱低温下要比室内常温下亚**盐含量低；加入适量的蒜或生姜，对咸菜中亚**盐的生成也有一定抑制作用。
腌咸菜是一道美味的菜肴，腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。
在腌制过程中，亚**盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型**菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚**盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚**盐的存在是主要的潜在危害。
为了降低腌制蔬菜中亚**盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素c，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中**盐还原成有害的亚**盐。
人体长期摄取大量亚**盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。
20210311
**钠价格高还是**价格高？ 
2024-05-20 08:37:11
提问者: 熊丹呀 ?
**价格高能用大青盐腌制咸菜吗?
2024-05-20 06:21:57
提问者: 楠先生ｄｅ帅气球?
1 大青盐，原名戎盐，为氯化物类石盐族矿物石盐的结晶体。具有泻热；凉血；明目；润燥的作用。性状性状鉴别：本品单晶体呈立方体状，多棱，常连结在一起，呈不规则块状。一般粒径0.2-2.0cm。大颗粒者可见漏斗状生长遗迹，呈不规则凹窝形状。青白色或暗白色，半透大青盐明；脂肪样光泽，有的可见分布不均匀的蓝色斑点。质硬脆，易砸碎，断面洁净，玻璃样光泽。气微，味咸。(彩照26)以颗粒大、有空洞、立方形、色暗白...什么是亚**
2024-05-20 15:13:48
提问者: 林柏成
亚**是一种无机弱酸，是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。化学性质分子式：hno2 分子量：47.013 键长：n—oh为14**m，n—o为118pm。键角：hon为102°，ono为111°。化学反应加热急速分解为**（no），**（no2）和水 2hno2=h2o+no↑+no2↑脂肪伯胺与亚**反应生成相应的醇，并放出氮气。芳香伯胺与亚**在低温和酸性条件下发生重氮化反应，产物重氮盐...为什么腌酸菜不用精盐而用大粒盐
2024-05-20 01:16:05
提问者: Lamberto Torres
腌酸菜可以不放盐，放盐是怕酸菜腐烂，最早的腌酸菜那时还没有精盐，所以老人说用精盐腌的酸菜不好吃，有点苦味。一斤盐可以腌多少咸鸭蛋?
2024-05-20 00:17:44
提问者: 董新尧
腌鸭蛋通常是一斤蛋搭配一两盐，一斤盐就可以腌十斤蛋。下面是一种简单的咸鸭蛋腌制方法：1、鸭蛋用温水洗净，放到太阳下晒3个小时；2、准备好高度白酒，海盐；3、鸭蛋用酒浸20秒，放到盐里滚一下，要让鸭蛋均匀沾上盐；4、用食品袋封好，放到大的容器里，45天后取出，无论蒸，煮，都好吃的停不下来，个个出油，还不咸。咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14...甘蓝腌制酸菜的方法
2024-05-20 11:45:15
提问者: 月月
甘蓝酸菜的做法主料：甘蓝50000克辅料：胡萝卜2500克,西芹2500克,辣椒(红,尖,干)100克调料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,盐800克,醋1200克步骤：1. 将甘蓝切成2.8厘米方块；2. 胡萝卜切成方丁；3. 芹菜段2厘米长段；4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时；5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；6. 加适量水浸泡...腌菜一般在第几天亚**盐的含量最高、什么时候含量相比较低？
2024-05-20 08:08:30
提问者: 星星辰辰
前两天基本没有，第4-8天达到高峰期，第9天后开始下降！二十天后基本没有～你不是准备腌菜吧！雪里红的腌制多长时间**盐含量最低
2024-05-20 17:06:59
提问者: 甄龙?
讲究腌制方法在腌制过程中不可避免地会产生亚**盐，1公斤酸菜中亚**盐量超过150毫克，就会引起中毒。要降低酸菜中亚**盐含量，一是腌酸菜时放点维生素c，1公斤白菜放4粒维生素c，放入维生素c的作用主要是阻断亚**盐的生成。加入维生素c400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75％和98％的亚**盐产生。而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。二是盐要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制...怎样腌制干萝卜条咸菜
2024-05-20 08:49:22
提问者: lin啊琳啊零
主料：白萝卜2根。辅料：盐15克，干辣椒20克。做法1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。 4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。 5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。6、腌制15天左右即可。南方人腌制咸菜的全过程
2024-05-20 02:59:13
提问者: 三流之路
南方人最擅长腌制的咸菜是雪里红做法1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。2.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。3.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。4.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。5.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。6.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或1...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。