炼乳和奶酪的区别：
1、形态不同：奶酪是近似固体的，外形上有许许多多的小孔；炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。
2、营养成分不同：奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素c)比奶粉多，其他成分，如蛋白质，脂肪，矿物质，维生素a等，皆比奶粉少。
3、生产原料不同：奶酪：每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成；炼乳：鲜乳经真空浓缩，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
扩展资料：
奶酪分类
1、新鲜奶酪
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
2、白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
3、水洗软质奶酪
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
4、蓝纹奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
参考资料来源：百科：炼乳
参考资料来源：百科：奶酪
20210311
卡士.鲜酪乳与酸奶的差别 
2024-05-16 17:20:07
提问者: Wedding Bus 官方
1、乳浆含量卡士酪乳的乳浆含量80%，高于酸奶的乳浆含量70%。2、发酵酸奶经益生菌发酵，卡士酪乳未经发酵。3、分类乳酪，分离了乳的乳浆类产品；酸奶，经益生菌发酵后的牛奶制品。4、价格鲜乳酪的价格略高于酸奶。5、制作鲜乳酪属于成品，无法继续通过酸奶机继续加工成酸奶。扩展资料1、酸奶：是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸（如柠檬酸）或发酵的乳酸杆菌调制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质，宜现做现喝。2、乳...豆乳盒子的奶酪酱保质期是多久
2024-05-16 08:12:40
提问者: 。 山竹
可以的风靡来源网红甜品的姑娘就是欢牛家的老板娘，不仅热爱甜品，还是个超有情趣的生活家，这不，这几天还在日本学做甜品呢。豆乳盒子就是她自己创新改良的,才推出一个月，就火爆甜品圈，尤其城西这家店每天顾客不断，都是冲着豆乳盒子来的，一天可以卖出近300份。[1]制作材料蛋糕材料：鸡蛋4个玉米油35克牛奶35克低筋面粉60克砂糖55克(26*28cm烤盘)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。豆乳材料：奶油奶酪130...奶酪奶酪多少钱，奶酪奶酪怎么样
2024-05-16 01:16:41
提问者: Lt
这些东西是日常用食材，都是很便宜的。昨天在超市买的一小盒黄油（250g）是1.35欧元（目前汇率是1欧元=6.85元）。奶酪的则视种类、产地的不同，差别大一点，但也不会贵到哪去，一般超市里都是10—15欧元/公斤。直观点来说，一欧元的购买力相当于国内5元吧。ps:还有更便宜的，盒装1l鲜奶的价格只有0.7-1欧元，那些个国内卖疯的荷兰原产“牛栏”奶粉12欧元，一次性买两罐的话直接优惠4欧元。一罐合...奶酪和酸奶的区别
2024-05-16 23:31:06
提问者: 小花
两者的区别：乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素a，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌...请教铜冶炼和精炼的区别，谢谢
2024-05-16 05:00:32
提问者: 提拉米苏
你好，铜冶炼是把铜从含铜的矿（含铜的化合物）中冶炼出来，是铜由化合态向单质的转变过程精炼是对粗铜的提纯，因为经过冶炼的同一般都含有大量的杂质，需要提纯 希望有所帮助，不懂可以追问，有帮助请采纳酸奶和复原乳的区别是什么？
2024-05-16 06:18:26
提问者: Peng宝
主要区别有，性质不同、制作工艺不同、营养价值不同，具体如下：一、性质不同1、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。2、复原乳是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。二、制作工艺不同1、酸奶酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、包装和后熟几道工序。2、复原...奶酪什么牌子好，奶酪十大品牌
2024-05-16 16:33:37
提问者: ⚜️you and me?
车达奶酪是奶酪界的一款明星奶酪，因为这款奶酪没有原产地保护，所以世界上很多**都生产以切达为标志的奶酪，品质好点的除了英国本地的，再者就是美国的车达奶酪。国内车达奶酪主要是以天津妙可蓝多生产的车达奶酪乳清蛋**与酪蛋**的区别是什么？
2024-05-16 19:56:14
提问者: 美食小阿姨
你好，其实蛋白质是一类蛋白质，分为植物蛋白和动物蛋白。进入人体之后都分解成氨基酸，氨基酸有很多种，正是这些氨基酸就合成了不同的组织等，需要全面不同种类的蛋白，就能保证进入人体的氨基酸的种类和数量足够，生牛乳和鲜牛奶有什么区别么？
2024-05-16 12:51:36
提问者: 云朵喜品
生牛乳和鲜牛奶最主要的区别在于有没有经过加工，具体如下：1.定义不同①生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶；②鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。2.要求不同①生牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用；②鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用。3.标准不同①生牛乳的营养价值很高...请问酸奶、优酪乳、酸乳酪等这些名词有什么区别呢？
2024-05-16 06:58:02
提问者: 南阳电台交通广播
酸奶定义是：以鲜奶或奶粉为原料，经过预处理，然后接入纯培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，并保温一定时间，因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品，称为酸奶，英文为yogurt，在酸奶的保质期内应有活乳酸菌存在。另在标准的条文中允许添加其它乳酸菌。东北农业大学一位从事食品研究的人士说，“益生菌”成分其实就是乳酸菌，是发酵酸奶时所必需的。市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“必须”当作特色来促...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。