湖南酱板鸭

MAN LOVE求婚策划 2024-05-13 15:03:28
最佳回答
酱板鸭的做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了

2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐

3.抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时

4.准备好卤制用的香料,下面图中从上到下,从左至右依次为:第一幅小图是较常见的卤料,分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒

5.鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤到时间

6.烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 湖南酱板鸭哪个牌子最好啊?具体介绍一下啊。
    • 2024-05-13 04:47:42
    • 提问者: lone wolf
    一分价一分货,鸭子的大小,成长的时间,品种,卤料的原材料,专业**!我的至少卖39!
  • 南京板鸭价格是多少
    • 2024-05-13 11:16:35
    • 提问者: M
    楼主,你好,板鸭是南京的特产,一般的超市均有售,价格在30左右。夫子庙也有,品牌很多,价格从20到100不等,口味有点不同。
  • 南京板鸭价格是多少
    • 2024-05-13 17:44:41
    • 提问者: 低调的走
    推荐尝试沙县板鸭哦,从福建建瓯板鸭一系发扬光大的产品,很值得你尝试,价格还不贵。
  • 常德童胖子酱板鸭多少钱一只
    • 2024-05-13 21:51:18
    • 提问者: 左啊
    我是在桥南买过 因为 辣的等级分 特辣 中辣 微辣 一般最贵48块钱……反正这个牌子的比较贵 但很好吃 还建议买 金丹的!
  • 万隆酱鸭的吃法
    • 2024-05-13 03:35:06
    • 提问者: dollar2018
    主料:酱鸭1个 辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青辣椒3个、红辣椒2个1、准备好配料:葱姜蒜红辣椒洗净切好。2、把酱鸭切开,切成小块状。3、锅内热油后,把配料放进去炒。4、等锅内炒出香味的时候,把酱鸭放进去翻炒下。5、然后把两种辣椒放进去一起炒。6、稍微炒一下,就可以盛出食用了。
  • 湖南双峰辣椒酱一瓶多少钱
    • 2024-05-13 04:57:14
    • 提问者: 我爱喝牛奶?
    用料 辣酱粉 适量 农家蒜头 适量 农家小姜 一点点 农家土花生油 大部分 盐 适量 自己做辣酱,那叫一个香的做法 蒜头姜剁碎,剁得碎碎的,才入味干辣酱磨粉,去别人家磨的,没有磨得很细放花生油里熬熬啊熬啊,装罐一次做这么多,自己吃,送礼
  • 嘉兴酱鸭的做法
    • 2024-05-13 07:32:02
    • 提问者: 二十吃垮长沙
    酱鸭 配料: 原料:光鸭1只(1.5千克)。调料:红米25克,盐15克,冰糖75克,料酒50克,葱姜20克,八角5只,桂皮5克。 特色: 鲜,香,肥,嫩,咸甜适口。 操作: (1)光鸭剖腹挖去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水锅中氽一下捞出,再洗净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀。 (2)将铁锅放于炉上,加入水1千克,后将红火、葱姜、八角、桂皮用洁布包好,放入锅中,烧至汁呈红色时捞出布包,将鸭子下...
  • 请问常德哪里的酱板鸭最正宗!!!
    • 2024-05-13 03:39:41
    • 提问者: 阿晨
    常德最正宗的酱板有金丹,童胖子,最好是去他们的专卖店去买。
  • 酱鸭腿的家常做法,怎么腌酱鸭腿好吃
    • 2024-05-13 23:05:41
    • 提问者: 张小露
    食材明细鸭腿2只葱姜蒜适量酱油适量料酒适量白酒适量糖适量甜面酱1小勺五香粉少许香油少许酱香口味烧工艺半小时耗时普通难度酱鸭腿的做法步骤 1鸭腿两只改花刀,为的是好入味 2将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用 3葱姜蒜切好备用 4将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口,放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时,让其充分入味 5放少许油,将腌制好的鸭腿,放入用小火煎制直至焦黄并出油 6将多余的油倒出...
  • 做酱板鸭是用蛋鸭还是肉鸭
    • 2024-05-13 14:19:45
    • 提问者: 章鱼泽
    肉鸭
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。