什么是泡打粉? 
2024-05-31 18:37:07
提问者: ®RVLa
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。原理是：泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（co₂），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。用法用量：在所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比...无铝泡打粉的成分
2024-05-31 19:56:23
提问者: 陈大门牙 ?
过去的泡打粉大都是用明矾为主而配制的，明矾一般占40-46%，由于明矾中含有10%的铝，所以此类泡打粉称为含铝泡打粉。一般加工食品用0.3%就会造成铝超标。无铝泡打粉一般是用**、酒石酸为原料配制而成，一般只要配料表中不含有明矾的泡打粉都称为无铝泡打粉！泡打粉的标准用量
2024-05-31 11:30:02
提问者: 陕西服装-帕罗尼拉
0.5g-1g按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹（汤匙）来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。酵母和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效，所以一般不在一起使用，每500g面粉使用干酵母0.5g-1g，天热少放，天冷可稍多。由于泡打粉加得多了，制作出来的面食会有苦碱味，因而在用量上，一般泡打粉与面粉的重量比...无铝的泡打粉对人体有害吗
2024-05-31 01:18:20
提问者: 蕊花花
只要不过量，就无害泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速...黑木耳打粉怎么打用泡吗
2024-05-31 13:55:45
提问者: ～Camille～
黑木耳打粉一般是干燥以后粉碎。小苏打和泡打粉的区别
2024-05-31 19:23:14
提问者: 麦子爹
1、性质不同苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。2、成分不同小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性，并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂。泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂...酵母粉、小苏打和泡打粉三者有什么区别？
2024-05-31 03:17:25
提问者: Kyocera
其实大部分的成分都是一样的，只是里面有一些物质含量不太一样。光华老工艺粉丝馆吃多了对身体有害吗？
2024-05-31 12:24:47
提问者: 永利文化传媒
1、吃多了容易上火，对身体不好， 还是少吃点好。2、粉丝是**常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在**），日本称春雨，**半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀**，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为**。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0....吉士粉能和泡打粉一块用吗
2024-05-31 07:29:19
提问者: 小师妹
不能奶精吃了对身体有害吗？
2024-05-31 21:34:56
提问者: X1129
其实这个是一个非常专业的技术问题了啊，准确的说可以有也可以没有。但是主要原料奶精是肯定需要有的啊。其实奶茶里面的纯牛奶的作用很简单就是增加香味和口感的，但是有个度不能多，多了就口感不会好的。至于奶精嘛，是一种固化的油脂起滑度的作用的，在珍珠奶茶里面是必须的东西，不是为了省钱，好的奶精相比牛奶不会便宜到哪里去。其实远择好的奶精很重要的，推荐您一个云南销售冷饮原料的好的商家“昆明瑞峰商行”。昆明的原料...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。