鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。
鲳鱼，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。
鲳鱼在宁波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。”
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。
踏板鱼的营养价值 
2024-05-14 07:50:23
提问者: 武宁联盛【老凤祥】
踏板鱼即舌鳎科鱼，它的营养价值有：1.踏板鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。2.踏板鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。牛尾鱼的营养价值
2024-05-14 08:44:07
提问者: 果媽?
营养价值：牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。概述：头和身体很宽，像是被上下挤压似的呈扁平形状。由于骨骼较硬，故而得名。种类有鬼牛尾、目牛尾、红牛尾等，总称牛尾鱼。全长大约40厘米，50厘米以上的大多是雌鱼，雄鱼变性后才能长成这么大。特征...青石斑鱼的营养价值
2024-05-14 04:30:09
提问者: 坐在坟头戏弄鬼 ?
十六碳烷酸(棕榈酸)有一定提高血清胆固醇作用，弱于月桂酸，强于油酸[4]，在青石斑鱼头和鱼肉中含量均较高，分别为22.55%和22.68%。9-十六碳烯酸(棕榈油酸)有治疗老年人心脑血管疾病等功能，在鱼肉中含量较高(10.88%)，在鱼头中略低(3.54%)。9-十八碳烯酸(油酸)为低血脂性脂肪酸，有降低胆固醇和低密度脂蛋白的作用，是一种良性脂肪酸，在鱼头和鱼肉中的含量分别为20.66%和28.0...石鱼的营养价值
2024-05-14 00:22:23
提问者: dollar2018
庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30--40毫米左右，同锈花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。 庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。 石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。 石鱼除庐山有外，在九江、宜春、赣州、吉...鰟鲏鱼的营养价值
2024-05-14 12:32:43
提问者: 晋城微生活
鰟鲏鱼的营养价值1、营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压；3、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇有补益功效；4、科学家最近发现，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。清补凉汤的营养价值
2024-05-14 11:15:55
提问者: 段瑞奇
此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱笋壳鱼的营养价值
2024-05-14 12:49:54
提问者: 莹莹气球庆典策划
笋壳鱼肌肉(鲜样)中粗蛋白含量(17.83±0.09)%,粗脂肪含量(0.25±0.02)%,水分含量(78.12±0.11)%,粗灰分含量(1.07±0.01)%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为(74.02±2.68)%(干样百分比),其中8种人体必需氨基酸总量是(29.34±1.17)%,占氨基酸总量的39.63%;必需氨基酸指数(eaai)为61.66,其构成比例符合fao/who的标准。4...钳鱼的营养价值
2024-05-14 20:04:07
提问者: Lt
钳鱼:味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜海鱼的营养价值
2024-05-14 06:06:17
提问者: 艾米儿??
1、海鱼富含什么成分主要营养成分: 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等。主要食用功效: 增强体质,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。副作用: 对海鲜过敏的人士慎食;患痛风的人士忌食。是海鱼营养价值高还是淡水鱼营养价值高
2024-05-14 06:06:17
提问者: F
深海鱼对人体益处多多 深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。 科学家发现，深海鱼对人体的益处体现在各个方面，例如除皱养颜；含有的活性离子钙极易被人体吸收；含有大量的维生素e、维生素c及胡萝卜素，可以抑制自由基（自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致*...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。