一份凉皮的成本是多少?

银川号巡洋舰 2024-05-17 21:32:27
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100斤(面粉)120元,可蒸凉皮350碗。a.面粉成本120元÷3502碗=0.35元;色拉油成本2.8元/斤;加辣面3两共1.8元,加花椒、大香、草果等香料约1.2元,辣椒油成本2.8+1.8+1.2=5.8元。1斤辣椒油可调凉皮25碗。b.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.23元,1斤芹菜1元,1斤红萝卜0.5元,1斤豆芽0.5元共3斤菜可垫凉皮30碗。c.菜每碗成本2÷30=0.07元。d:盐、味精等每碗0.1元,则每碗凉皮成本为a0.35+b0.32+c0.07+d0.1=0.75元。按两元一份可获得纯利润1.25元. 20210311
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