1、促进人体的生长发育:处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌,会导致发育不良。缺乏严重时,将会导致"侏儒症"和智力发育不良。
2、维持人体正常食欲:缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食。
3、 增强人体免疫力:锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌量充足才能有效保证胸腺发育,正常分化t淋巴细胞,促进细胞免疫功能。
4、促进伤口和创伤的愈合:补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。
5、影响维生素a的代谢和正常视觉。
1、缺锌原因
1)锌需求量高但摄入不足
婴幼儿、儿童和青少年,生长发育速度较快,对锌营养的需求量很高,但往往饮食搭配不合理,造成锌摄入量不足。
2)以植物性食物为主,动物性食物摄入不足
锌主要存在于动物性食品中,**家庭中多以植物性食物为主,而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。
3)经常**细加工的食品,导致锌损失过多
4)吸收不良
锌食入后在小肠内吸收,婴幼儿最易腹泻,腹泻造成锌在肠内吸收减少,故经常腹泻的小儿易缺锌。
2、含锌食物
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等含锌,其中以牡蛎含锌最为高。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
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