野菜黄菜的营养价值

叶叶 2024-05-22 05:19:50
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黄菜(地黄菜),学名:紫背天葵(gynura bicobor d.c)

为百合科植物的根部,具有延年益寿,护肤养颜,促进新陈代谢之功效。尤为老人妇女首备佳品,凉拌,单炒,炖肉味道极佳。

黄菜在四川生长的地域广阔,产地空气清新,环境质量好,未受到有害物质的污染,而且种类繁多,生长力和适应性强。营养也比较丰富,含有人体必需的多种氨基酸、糖类、无机盐、微量元素和食用纤维,尤其是各类维生素和胡萝卜素的含量高于普通蔬菜。

据《本草纲目》记载:黄菜有降压、理气、化痰、驱虫等功效,对手足麻木、经络不通等病症有一定疗效。

食用方法:取黄菜用开水浸泡,全部胀发后,用清水漂洗两次捞出,按制作菜品的要求进行切段加工待用,可凉拌成多种口味的菜肴,可合肉类炒菜,也可素炒、干煸,还可以加入鸡、鸭、肉类的炖菜中食用。 20210311
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