巴黎有什么特色小吃?

yumi 2024-05-12 21:19:57
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巴黎有以下几样典型的特色小吃:

①帕尼尼

帕尼尼常和可丽饼摆在一摊卖的,这有一种长条形的意大利三明治--帕尼尼,这也是意大利人继披萨之后,征服挑嘴的法国人的另一项简便轻食。在巴黎外带的披萨通常切成四方形,分量刚好够一个人食用,方便拿在手上边走边吃。

帕尼尼是一条长形的白面包夹馅,和法国长棍面包做的三明治有点像,不过,帕尼尼是加热过后吃的,比起冷硬的法国面包,更合我们东方人的胃口。馅料选择也不少,想吃清淡一点的,可以点马兹瑞拉起司夹西红柿。肉食主义者的选择从牛肉、鸡肉、羊肉、烟熏腊肠到类似麦当劳的煎牛肉饼都应有尽有。


②可丽饼

可丽饼是法国西北边布列塔尼一带的传统小吃,基本上有咸、甜两种口味,如果你到传统可丽饼小摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼,饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒。

可丽饼的材料相当简单,饼皮不外是面粉、水、鸡蛋和奶油,有的还加入少许啤酒酵母增添香气;至于内馅可精彩了,各式各样的家常食材,包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋菇、西红柿、鲑鱼、牛肉等等,任意组合。


③法国面包

法国面包外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍、魔杖、棍子面包,它的外皮和里面都很硬,是法国特产的硬式面包。法国面包由未经漂白的面粉加盐和酵母发酵、烘焙。不含防腐剂,不掺油脂。在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克,还规定斜切必须要有7道裂口才标准。


④马卡龙

马卡龙(macarons)这种起源于巴黎的法式甜点现在受到世界各地人的追捧。它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成。品质顶级的马卡龙,讲究各项原材料的协调,各种味觉融合在一起,产生丰富的层次,在光线照射下亦会映出光泽;而且外皮酥脆,内里柔软,让人回味无穷,因此又名“少女的**”。

20210311
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