苏眉鱼做汤做法、

胡大 2024-05-25 05:55:10
最佳回答
·配  料: 苏眉鱼1条
熟火腿中方肉2两
水发香菇6朵
料酒3钱、精盐2钱
白酒1钱、味精2钱
熟猪油2斤
小菜心10棵
葱姜末3钱
鸡汤1斤 ·操  作: 旺火下熟猪油,待油八成熟时,放入苏眉鱼,炸成两面嫩黄色后捞出,另烧一锅鸡汤,放入火腿、葱姜末,放入石斑鱼,加入佐料,旺火烧约十分钟。 注: 苏眉鱼属珊瑚鱼类的一种,广泛存在于太平洋、印
度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海岸,我国
主要分布在广东、南海诸岛。苏眉鱼中毒的机制是因其
体内含有雪卡毒素,雪卡毒素属于神经毒素,无色无味,
脂溶性,不溶于水,耐热,不易被胃酸破坏,主要存在
于珊瑚鱼的内脏、鱼头、肌肉中,尤以内脏中含量最高,
珊瑚鱼虽然愈大愈名贵,但毒性也会愈大,食用的安全
风险也就愈高。苏眉鱼体内毒素属获得性毒素,小鱼吃
下粘附在珊瑚表面含有雪卡毒素的藻类,大鱼再吃下小
鱼,毒素随之积聚在大鱼体内,毒素通过食物链富集浓
缩,而致人类食用后发生中毒,近年来我国沿海地区时
有发生,全世界每年约有20 000人中毒。 苏眉鱼人工养殖尚处于实验阶段,不具备供应市场能力。大多数所谓的人工养殖不过是捕来幼鱼饲养,长大后再卖,因而市场上的苏眉鱼基本上都是野生鱼。 正由于这些原因,苏眉鱼2004年被列为《世界自然保护联盟红皮书》濒危物种,同年10月被列为cites(濒危野生动植物种国际贸易公约)附录ii中的保护物种。 有专家表示,苏眉鱼被列为濒危物种后,最关键的是进行实际保护。因为苏眉鱼虽被列为濒危保护物种,但对苏眉鱼的偷捕、私运、**交易等非法行为仍在继续,更重要的是许多人对苏眉鱼的现状仍知之甚少,有些人甚至照吃不误。而要改变这种状况,相关**就要达成一致,对苏眉鱼交易实施严格监管,杜绝私捕现象,更重要的是让人们意识到苏眉鱼也是濒危保动物,我们应该保护它们,而不是吃掉它们。 20210311
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