外婆元宝肉怎么做

兰花城 2024-05-16 11:06:44
最佳回答
食材用料

猪五花肉750克
鹌鹑蛋20颗

剥皮板栗20粒
油适量

糖一汤匙
老抽两汤匙

白酒小半汤匙
八角一个

葱姜蒜各适量
盐适量

黄酒一小碗

元宝肉的做法

1.准备食材

2.五花肉凉水入锅,煮开后捞出,夹净**,冲洗干净

3.鹌鹑蛋入凉水锅,放半汤匙盐,煮开后再煮五分钟捞出,浸入凉水

4.将鹌鹑蛋放在一个可以密封的食品盒里,加一点水,用力晃动盒子

5.看!有的鹌鹑蛋的皮已经离开蛋清,没有离开的也很好剥皮呢

6.煮锅开水,下入板栗,煮开后就捞出

7.处理好的鹌鹑蛋和板栗

8.将猪肉切成两公分左右的方块,葱姜蒜切下图样

9.锅里放适量油,放入白糖,小火炒糖色

10.将肉块放入翻炒

11.每块肉都裹上糖色后,拨到锅边,将鹌鹑蛋放入翻炒

12.炒匀后锅边淋酒去腥,将葱姜蒜和八角放入,炒匀

13.加老抽上色炒匀;黄酒倒入,加一大碗热水

14.煮开后将板栗放入,大火煮开转小火,煮四十分钟加盐调味

15.开大火收汁 20210311
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