生抽与老抽有什么区别,到底是酱油还是醋?

? 2024-05-24 17:20:28
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一、生抽与老抽都是酱油只是分类不一样。
二、生抽与老抽区别
1、从颜色上区别
把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。
2、从味道上区别
生抽吃起来味道比较咸,老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
3、从用法上区别
生抽主要用来调味,一般的炒菜或者凉拌菜均可用,亦可用于蘸食,而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、红烧菜肴等,不建议蘸食或凉拌。
4、从标签上区别
一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油,标有“老抽”字样的为老抽酱油。 20210311
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