都说小龙虾好吃有很多种做法,想知道有哪些做法,怎么做才该好吃?

DKM_马正太 2024-05-28 16:59:46
最佳回答
口味小龙虾
原 料:小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。特 色:整盘菜色泽红亮,令食客大饱眼福再饱口福,小龙虾的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体,口味独特,是开胃的佳肴。 操 作: 1、把小龙虾去头后洗净,用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。 2、热锅下油,待油烧至七成热后下虾快炸
原 料:小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。
特 色:整盘菜色泽红亮,令食客大饱眼福再饱口福,小龙虾的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体,口味独特,是开胃的佳肴。
操 作:
1、把小龙虾去头后洗净,用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。
2、热锅下油,待油烧至七成热后下虾快炸,变色成虾球,沥油捞虾。爆香剁辣椒、姜葱蒜末,倒入虾球大火翻炒,最后用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分钟,起锅后加葱花盛碗。[10]
麻辣小龙虾
主料:
小龙虾:800g
辅料:
姜:一块;蒜:8瓣;八角:2颗;花椒:25g;桂皮:2块;干辣椒:50g;草果:2个;大葱:1根
做法明细:
小龙虾要想好吃,秘诀在于要放一点牛油,那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦的同学,可以像我一样,使用火锅底料,方便又好味。这样炒出的小龙虾,鲜香的味道让人无法抗拒。
准备:小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;
1、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香
2、香味溢出后,放入花椒和干辣椒
3、炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色
4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀
5、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处
6、转小火,焖20分钟,转大火收汁即可
厨房小知识:1、挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心;
2、小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住;
3、处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子;
4、使用火锅底料炒小龙虾,会使它更具香味,这一点是植物油无法替代的。 20210311
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