烧碱和片碱的区别是什么? 
2024-05-24 14:21:28
提问者: 王小贱－
烧碱，也称火碱，主要化学成分为**，具有强碱性。吸水性很强，置于空气中，能够吸收空气中的水分子，最后会完全潮解成液态的**，也就是液碱。在固态时，又可分为片碱、固碱和粒碱，所以说，烧碱、火碱、片碱和液碱都没什么区别，最主要的是形态不同而已。片碱还经常被用作干燥剂使用，吸收空气中的水分子能力较强。除了用途稍微有那么一点不同外，其次最大的不同就是价格了。因为碱性较强的缘故，烧碱的价格一般都比片碱贵。蒸包子用的那个叫什么啊？面碱吗？
2024-05-24 03:57:45
提问者: 芒果萌小妞
以前发面后总要用食用碱中合一下，现在一般都直接用酵母粉,超市有卖的牌子叫安琪酵母的,用这个发面就可以了，已经不再用碱什么的了．不过对于懒人们来说也有更方便的，超市里现在已经有那种直接做包子用的面粉了，这种面粉就什么都不用加了．包出来的也很松软．就是价格比普通面粉略贵一点点．蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例
2024-05-24 04:07:15
提问者: 天生一副公鸭嗓
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例，要看不同的面粉吃水量也是差别的。但是大致上可以为：面粉：酵母：水500g 0.3g 250-300g酵母和面粉比例是多少啊。。如果是做馒头的话。。。
2024-05-24 09:24:11
提问者: 越泽
安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分之一至5分至一，冬多夏少，现在2斤面加3克泡打粉就好，泡打粉先拌在面粉中，千万不能先懈开。和面注意水温，酵母怕...肉眼怎样区别工业碱和食用碱
2024-05-24 07:25:25
提问者: 薇薇
食用碱和工业碱的区分，第一看外包装，一般包装袋上都会标明食品级和工业级，如果单看产品的话，是看不出食品级还是工业级的。建议您重新买一袋，包装上有标示的食用纯碱，这样用着放心。祝你生活愉快，望采纳请问做拉面和面时面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰的比例多少?
2024-05-24 14:38:55
提问者: 楚浩
水能加酵母的，否则成了发面了。纯碱 与 片碱 还有烧碱 有什么区别呢？
2024-05-24 06:26:31
提问者: 大青海网
1、纯碱是碳酸钠化学式：na2co3；分子量：105.99；俗名：块碱、石碱、苏打(soda)、口碱（历史上，一般经张家口和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说。）；外观：白色粉末或细粒结晶(无水纯品)；口味：涩；相对密度（水=1）：2.532；熔点：851℃；分类：强碱弱酸盐 （纯碱不是碱，是盐类！）。2、片碱和烧碱都是**分子式：naoh；分子量：40.00；**固体溶于水放热；又称烧碱、火碱...我家是开馒头店的是老面～碱做馒头～怎么做出来的馒头不如别人店里做出来的表皮又白又亮～
2024-05-24 17:55:40
提问者: 晶晶
你肯定是手工做的食品级片碱和工业片碱如何鉴别？需要什么证明吗？食品级片碱与食品添加剂片碱是一样的吗？
2024-05-24 16:39:42
提问者: 刘佳·舞
1、食品级与工业级（化工）要求是不同的，食品级片碱应按食品添加剂的品种标准要求，主要是对污染物，如铅、砷等控制盒纯度要求控制较严格。按不同标准要求检验，重点是污染物和含量。如果食品添加剂应有相应生产许可证。2、食品添加剂是一类特殊的食品配料，这类物质都有专门的标准，食品生产中使用的片碱应该就是食品添加剂。但确实有一些物质如乙醇（gb 10343-2002 食用酒精 ）作为食品生产原料，而硫酸镁（q...片碱99%跟水的比例是多少?
2024-05-24 02:52:37
提问者: 超人
你是问使用的时候99号片碱和水的比例？这需要看你怎么用了，一般做水处理，可以多加水，或者说用96号片碱就可以了，对片碱的纯度没有要求。如果是做产品，就需要看情况而定了，需要详细看你怎么用特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。