红烧五昌鱼怎么做好吃

港龙文化 2024-05-29 05:23:50
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食材用料

武昌鱼一条.青椒两个.油适量.盐适量.料酒三勺.老姜五片.大蒜四粒.郫县豆瓣酱一勺.蒜蓉辣酱两勺.醋两勺.老抽半勺.糖一勺.鸡精适量.干红椒五个

红烧武昌鱼的做法

1.鱼洗净,青椒洗净,滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净,不洗干净会比较腥,而且黑膜还有一定的毒素)

2.鱼背上切一下十字花刀,两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)

3.干椒切粒,蒜和青椒切片,姜切丝,

4.锅中放油,(油烧的比平时炒菜要热)

5.放鱼煎至两面发黄

6.把鱼推到边上一点,放入姜,蒜,红椒爆香

7.再放豆瓣酱,蒜蓉辣酱,料酒,醋和老抽,爆香

8.放一碗水煮鱼,并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)

9.待汤汁不多时放入青椒,煮至青椒断生

10.最后调入鸡精,岀锅 20210311
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