麻薯和糯米糍有什么区别?

张斯煜 2024-05-16 00:07:16
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麻薯和糯米滋主要有定义,原料和制作方法这三方面的区别:

一、从两者的定义区分

1、麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品,来源于日本,日语发音(もち/mochi),**音译之为“麻糬”。在**又叫做草饼,浙江地区也有直接叫麻薯的说法。

2、糯米滋是福建著名的传统小吃。色泽洁白,口感软糯。糯米味甘、性温。

二、从两者的原料区分

1、麻薯的原料主要包括细糖,糯米粉,温水,玉米粉,红豆沙(或其他不同风味的馅料)。

2、糯米滋的原料主要包括糯米粉,澄粉,开水,冷水,奶黄馅,椰丝,色拉油和鲜奶。

三,从两者的制作方法区分

1、麻薯的制作方法:

蒸练麻薯皮→摊凉→成型→裹粉→过筛装盘→包装→装箱

2、糯米滋的制作方法:

将糯米粉加入少许水蒸熟→将芝麻炒熟后装入容器加入白砂糖搅拌→将蒸好的糯米粉蘸着吃

参考资料来源:百科-麻薯

参考资料来源:百科-糯米滋

20210311
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