在家怎么做牛仔骨?

ZHAOKUNYI 2024-05-22 17:47:00
最佳回答
黑椒牛仔骨
材料牛仔骨半斤,洋葱1个,黑椒粉适量,红酒适量,生粉适量,盐适量,辣椒酱适量

做法1.牛仔骨切片,用生粉、盐、红酒、黑椒粉腌制2小时。
2.洋葱洗净后切丝。
3.锅里放少量油,烧热后,下洋葱炒至有香味后上碟。
4.接着炒牛仔骨至熟,然后铺在洋葱上,可加入适量辣椒酱调味。

韩式火焰烤牛仔骨
材料牛仔骨400g(片),调料:生菜200g,苏子叶10片,老抽5g,黑胡椒少许,洋葱30g,大蒜10g,姜3g,香芹30g,大喜大烤肉酱20g,大喜大鲜味汁5gg,大喜大牛肉粉10g

做法
将牛仔骨切长片,加入用洋葱、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉酱、大喜大鲜味汁、大喜大牛肉粉制成的腌料汁,腌制10小时以上。
将肉片放入烤箱,烤至肉片呈枣红色,取出剪成小片放在烧热的铁板上,上桌后烹入烈性白酒并点燃。
依次将生菜、苏子叶、肉片卷起来食用。

可乐牛仔骨
材料牛仔骨三大块,可乐3罐,金兰酱油,红酒1杯,葱1根,蒜1串,老姜适量,黑椒粒适量

做法1.大块牛仔骨汆烫捞起,备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰酱油、红酒一杯、葱一根(大)、蒜一大颗、老姜数片、黑椒粒,大火煮滚后.转中小火,鲁90分-120分,按个人喜好。

红酒牛仔骨
材料牛仔骨600克,红酒75ml,可乐50ml.

做法1. 牛仔骨洗净备用,加入适量的盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅内放入适量的食油,开中火,放入牛仔骨两面煎到微黄色。
3. 煎好的牛仔骨放入高压锅内,加入红酒75ml,可乐50ml.及少量的水焖煮约20分钏钟。
4. 牛仔骨熟烂后取出放入锅内收干汤汁即可。

香煎牛仔骨
主料:牛仔骨。
辅料:葱末,蒜蓉。
调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐

做法   牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;
  热锅凉油,小火慢煎,取出备用;
  另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。
  浇汁装盘即可。

蜜糖菠萝牛仔骨
材料牛仔骨 400克,蜜糖 3汤匙,菠萝 2片,青、红椒各 1/2个,蒜茸, 梳打粉,生抽 ,糖 ,生粉 ,麻油及胡椒粉 少许

做法1.先制作腌料:水 1汤勺,梳打粉 1/3茶匙,生抽 1 汤匙,糖 1/2茶匙,生粉 1 茶匙再加少许的麻油及胡椒粉
2.在接着制作献汁:水 3汤匙,生粉 1平茶匙,生抽 1 茶匙
3.牛仔骨切件,拌入腌料待1/2小时。
4. 菠萝切件,青红椒切榄角形。
5. 烧3汤匙油,放下牛仔骨以中火煎至九成熟,取出。
6. 剩1汤匙油,爆香配料,把牛仔骨回鑊与献汁一起兜匀。 20210311
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