如何制作乌冬面佐料...

n星球?? 2024-05-18 15:07:14
最佳回答
材料:乌冬面、冬笋、新鲜蟹柳、鱼条、猪肉(带点肥肉)

做法:
1、把肥肉和瘦肉分开装,再准备葱花少许,把冬笋切小片。
2、把切成丁的瘦猪肉用淀粉拌均匀。
3、把蟹柳切成丁,鱼条切成片,装盘备好。
4、把乌冬面用开水煮1-分钟,待面分开即可,把热水控出泡在冷水里,这样可以使面的口感保持劲道,鲜美,也是准备好啦,然后一会要用。
5、准备工作都做好以后就开始做了。首先就是把切下来的肥猪肉放到花生油里炸,把里面的肥油都耗出来,虽然可能mm们觉得加肥猪肉会长胖啦,但事实上如果没有这点猪油,海鲜乌冬的特色也就没了。
6、等肉炸成金黄色以后就可以把肥肉丢掉了,然后在剩下的油里加入糖,等糖开始冒泡的时候就可以把切好的瘦猪肉丢下去炒,然后再加入葱花。
7、加入老抽,耗油,盐和鸡精做调料,再把冬笋放进去炒。
8、最后加入切好的蟹柳和鱼条。
9、把泡在冷水里的乌冬加进去炒,然后再根据色泽和口味加适当的老抽和鸡精。

tips:乌冬不可煮的时间过长,蟹柳和鱼条一定要最后放,否则会烂掉 20210311
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