北极参和普通海参的区别是什么?营养价值如何?

大魔王吃垮厦门 2024-05-15 19:09:25
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全世界共有1100多个海参品种,根据海参背面是否有圆锥型的肉刺分为刺参类和光参类。
刺参类:黄渤海刺参,梅花参,方刺参,北极参等
光参类:茄参,明秃参,猪婆参等
海参有没有刺和营养价值没有任何关系。
北极海参属于刺参类,产自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中,该水域表层年最高水温不超过14℃,冬季表面结冰,终年人迹罕至,周围无工农业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参,体内不含任何污染物,且由于生长时间长,体内营养物质和活性物质远优于黄海、渤海生长的刺参。经美国加拿大专家研究分析:北极海参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,海参粘多糖约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素,脂肪含量低,不含胆固醇。因此北极海参是海参中的保健极品。营养与黄渤海刺参相比较,除蛋白质略低以外其他成分均高于刺参,如海参粘多糖、海参皂甙、微量元素等,并且不含有铅汞等重金属污染物。 20210311
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