猪肉有猪骚味是什么原因?

Zhong. 2024-05-15 19:58:22
最佳回答
猪肉有骚味原因多种,最主要的原因有:
1、**的肉猪饲养时都要要**的,这样的肉才嫩香。这就是为什么进口的猪肉啥味道都没有的原因。但如果**不彻底,就可能有猪骚味。这个不是问题,对身体无害,就是味道膈应人,这有一定的概率因素。
2、打水注胶猪,伤害了猪的泌尿系统,猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。这个建议大家**的时候注意一下是不是打水猪。打水注胶的猪本来就不好吃,没什么味道,而且注胶的猪还是有毒的。
3、热鲜猪,就是刚屠宰完就直接卖的猪。这种猪老百姓都以为是最好的猪肉,其实打水注胶的猪和猪骚味的猪大部分都在热鲜猪里面。大家进农贸市场的肉摊旁很明显就能闻到一股特别不适的气味,而且这种肉特别容易老,夏天超过早晨9点,热鲜肉就不要买了,已经腐烂了开始,你看不出来是因为表层已经涂了一层盐了。这种肉的细菌也是最多的
4、相对而言,大厂家的肉还是比较放心的。热鲜肉还是不敢恭维,冷鲜肉基本都是好的,但是小厂家的肉不敢保证,包括很多大企业的小厂,也不乏打水肉。超市里面搞促销很便宜的那种,你们去看看好了,标注着著名厂家,盘子下面一滩水。而且小厂家的预冷时间不足,口感也不咋的。
5、建议大家购买品牌冷鲜肉,但是各个厂家的冷鲜肉的口感还是差别的,预冷时间不一样。金锣的口感比双汇好,双汇比雨润好,雨润大厂比雨润贴牌好,这是行业规律,但是口感决定口袋,金锣的肉相对贵一些,一般要贵出3毛——5毛每斤。
6、当然你如果是厨师的话就没所谓了,馒头都能做**的味道。。。
希望你能满意! 20210311
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