辣子鸡丁怎么做?

咕噜娃 2024-05-27 16:58:57
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【风味介绍】

辣子辣,鸡肉鲜嫩,青笋爽脆。

【原料】

笋鸡200克,青笋100克,泡辣椒25克,大油60克,酱油20克,料酒20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱15克,姜15克,蒜30克,汤50克。

【制作方法】

(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁,用少许盐、酱油,料酒拌匀,用湿淀粉浆好,再拌上点油;

(2)青笋切成丁,姜和蒜均切成片;

(3)把泡辣椒剁碎待用;

(4)再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁;

(5)用旺火把炒勺热放人大油,油热后投入。 20210311
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