重庆老火锅必点菜：鲜毛肚、鲜鸭肠鹅肠、鲜鸭血。
鲜毛肚：七上八下烫15秒，让毛肚在香油蒜泥碗中翻滚一下就可以吃啦！吃进嘴里“嗖嗖”声，非常脆，相当过瘾。
鹅肠/鸭肠：只需要烫12秒，非常脆嫩的口感，鸭肠鹅肠吸收了汤底的鲜味，让人吃得停不了嘴，“服务员，给我再来一份！”
鲜鸭血：用漏勺一小块一小块的下入老火锅中，待锅开后，这时你就可以在沸腾的格子里烫毛肚和鸭肠了，等这些夹涮菜吃完，鲜嫩美味的鸭血就可以吃了。口感非常的嫩滑，有种入口即化的感觉！
吃火锅，怎能少了肉，肥牛、嫩牛肉，大大一片塞进嘴里超满足的，肥瘦相间，吃起来相当嫩滑，嘴里满满的牛肉香，比起普通的肥牛肉味更重，更香，建议不配酱料吃，品尝最原汁原味的牛肉香味。
老火锅是重庆火锅的一大特色，以厚味重油著称。老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。
底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水（白汤）按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。这种老火锅用材简单，炒制精到，体现的是原料的本味，追求的是火锅的真味、厚重，回味悠长。
重庆老火锅要说到精髓，必定是这骨头汤底，每一锅都经过6-8小时的熬制，牛油包也是现点现拆，绝不重复用。九宫格是正宗的重庆火锅吃法，爱辣的人士不可错过。牛油一放，顿时香气四溢，让人不自觉的咽口水。怕辣的人士可以选择鸳鸯老火锅，不辣的部分有滋补汤、菌汤、番茄汤和酸菜汤，吃之前先试来一碗汤，养生及美味，相当好喝。
重庆的海鲜火锅店 
2024-05-24 17:45:03
提问者: 羊羊?
母米粥嘛 很便宜 每个人最多50，60块你觉得成都火锅和重庆火锅，哪个才是火锅界的一哥？为什么？
2024-05-24 16:46:56
提问者: ?张张sea i see
谢邀！我只能说火锅的发源地是重庆，至于成都火锅和重庆火锅谁是一哥？这一点我觉得其实没有争的必要，存在即合理，既然两者能共存这么多年，而不是哪一方的市场完全把另一方吃下了，那就说明不同口味偏好的人有了各自的选择，说白了就是—别人心中的no.1你说了不算！在我看来川渝本一家，只是因为气候和环境的差异，导致口味有所差异，重庆嗜好更重口味的火锅，即重麻辣重牛油味，成都口味稍偏小清新，更重香辛料的香味，各有...重庆建筑材料价格
2024-05-24 11:51:37
提问者: ??Jun
可参考重庆市造价信息。水泥就去水泥厂问，河沙就去江边转转，石子就去扎石场问，工地上的价格可以稍高一些，人家毕竟要生活啊。领导派你来核价你既然不知道怎么入手，可见领导的悲哀啊。火锅菜单列表都有什么？
2024-05-24 03:53:42
提问者: 白厅长的叨叨
火锅菜单列表有哪些？有锅底，有各种肉类包括牛肉，羊肉等，有肉丸，鱼丸，还有有素菜，各种青菜和豆制品，菌类，清补凉里面有什么材料
2024-05-24 00:34:01
提问者: 吴小雯@茗扬花嫁
材料通常有淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。哪里能请到正宗重庆火锅炒料师傅？ 我想开个火锅店。
2024-05-24 07:04:56
提问者: Xiao锺
请问朋友在什么地方开店？作为过来人给你几点忠告：1、直接请师傅，会导致人员不稳定、技术不稳定！2、现在做餐饮不完全只是靠味道、整个管理、后期经营包括宣传这些都是非常重要，有了味道没有其他的做起来也非常累！3、没有经验的人自己开火锅会走很多弯路，走的这些弯路所浪费的时间、人力、财力还不如去加盟一个火锅品牌，把前面几点都规避了重庆哪里有锅盔夹凉粉？
2024-05-24 06:41:11
提问者: MAN LOVE求婚策划
沙坪坝西城丽景后门有专门卖锅盔、名字叫鑫鑫饭馆，味道特别好！你可以去试试！请问一下吃自助火锅应该怎么吃啊？鸳鸯火锅里白汤应该放什么，红汤里应该放什么？火锅里面自己加配料吗？
2024-05-24 23:42:33
提问者: GaoMingZe
火锅，你可以想加什么就加什么，没有特殊的要求，一般都是白汤放蔬菜或菌菇类，红汤放肉类火锅的材料
2024-05-24 06:27:28
提问者: 一只独秀儿
这个要看你的个人爱好来定了通常是放汤骨炖的汤（主料），另外配料很多，比如党参、枸杞、红枣、香樟叶、八角、大料，还有辣椒之类的。 也可以用鸡骨炖汤，很鲜的，喜欢海鲜的还可以用螃蟹和豆腐炖汤以下是一些有名的火锅的做法，你可以借鉴一下，做自己喜欢吃的火锅四川火锅寒气袭人的秋冬季节，在家里熬制一锅四川火锅，鲜香味美，与家人共享，可谓情味两浓。自制川味火锅的方法并不复杂，所需原料也很大众化，在市场上都能买到...重庆哪里有高分子复合材料沟盖板卖
2024-05-24 23:43:34
提问者: 杨牧源_13
貌似很少，江南一带到时挺多的特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。