炖羊杂怎样除去膻味?

面瘫野 2024-05-14 07:58:33
最佳回答
1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品,常吃羊肉对人体大有好处,但有一股令人
讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢?葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖
羊肉时,放几粒葡萄干就能除掉膻气味。
2.羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。
★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法。烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
★核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。
★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮,除膻效果甚佳。
★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 如何去除狗皮上的异味?
    • 2024-05-14 14:10:51
    • 提问者: IDo婚纱私享美妆礼服馆
    去除方法:1、将狗皮在阳光下晒除味将狗皮放在阳光下晾晒,一来可以杀菌,二来太阳光有一股阳光味,可以除去粘在狗皮上的异味。2、将狗皮置于通风处除味将狗皮置于通风处,通过飞的吹拂,将粘味稀释,可以减少粘在狗皮上的异味。3、将狗皮置于有蒸汽的浴室内除味将狗皮置于有蒸汽的浴室里,水蒸气熏着狗皮,吸收狗皮上的粘味,效果很好,可以一试。4、用吹风机吹狗皮除味可以用吹风机对准狗皮,均匀的吹狗皮各个部位,先开热风...
  • 榆林市炖羊肉怎么做?
    • 2024-05-14 16:37:54
    • 提问者: 飞飞
    主料: 羊肉(肥瘦) 500克 调料: 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克 各适量 炖羊肉的做法: 1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。 主料: 羊肉(肥瘦) 350克 调料: 香油 1...
  • 田螺肉怎样去除腥味及烹饪方法?
    • 2024-05-14 19:49:05
    • 提问者: 东京冰冰
    在加工蜗牛之前,将几滴食用油和一些盐放入蜗牛中,然后加入罗勒叶煮熟。原料:蜗牛3.5公斤,酱油25克,料酒15克,辣椒酱80克,小葱花,小罗勒辅料:玉米油50克,冰糖25克,干胡椒4个,大蒜10瓣,姜30克,卤素小包20克,八角形3个,胡椒3个。1、购买田螺后,将几滴食用油和2克盐放入水中,以使沙子相对较快,每天换水两次,并在换水时将蜗牛洗净。2、田螺起泡两天后,沉淀物几乎吐出,用虎钳将田螺的尾巴...
  • 如何去除火锅味
    • 2024-05-14 12:53:52
    • 提问者: Моля
    方法一:柠檬水找一个喷壶,在里面加上清水,再滴入适量的柠檬汁,搅拌均匀后,喷洒到衣服上。然后把衣服晾到自然通风的地方,让它自然风干。方法二:蒸汽用蒸汽熨斗或者蒸汽挂烫机,先在衣服外面均匀地喷上蒸汽,然后把衣服放到自然通风的地方,让它自然晾干。方法三:香水直接洒上香水,用香水味盖住火锅异味。
  • 怎样去除车上的臭味?
    • 2024-05-14 23:27:55
    • 提问者: ?
    1、车内放菠萝皮、柚子皮:将吃完的水果皮剥下来放在车里,这样虽然能使车辆内部有水果味道,但实际上车内的甲醛等有害物质并没有实质性的减少,因此不建议做去除异味的主要措施。2、放置炭包:在车俱店购买了几包活性炭包,放置车后座。放了2天基本没什么改变,车内甲醛等有害物质的数据仍然没有下降,所以不建议作为去除有害气体方法使用。3、车载室内空气净化器:将车载室内空气净化器放置前中控台附近,过了几个小时看了下...
  • 火锅去味机该怎么去除烧烤味
    • 2024-05-14 22:42:04
    • 提问者: ?33、
    **,柠檬味的
  • 怎样清除汽车座套的异味
    • 2024-05-14 07:58:39
    • 提问者: 王浩钧
      汽车的座椅一般都是皮革制品,皮革制品一般在加工过程中,一般都会用到甲醛等胶粘剂,来保证皮革制品。开窗通风:开窗通风是有效的办法,它能使有害气体散出车外,至少在一定程度上降低有害气体的浓度,减轻异味。且开窗通风是最经济的方法。放置蔬菜水果:有些人喜欢在车上放置蔬菜水果,这个方法操作简便,用于清除车上异味效果不错。且水果能够散发一定的果香,去除车上的异味的同时改善空气。可以使用柚子,菠萝等水果。使...
  • 已经做熟的羊肉怎么去膻味
    • 2024-05-14 07:58:38
    • 提问者: 大錢
    羊肉本来就有膻味,已经做熟的肉我感觉只能通过调料去掩盖了,没什么特别的好方法.关键是前期的材料处理上要下功夫!
  • 怎么去除狗皮褥子上的气味
    • 2024-05-14 07:58:37
    • 提问者: 爱礼丝儿
    可以在清洗的时候在水里加花露水
  • 羊杂怎么做好吃
    • 2024-05-14 07:58:35
    • 提问者: 菲奥娜baby
    葱爆羊肉 配料: 羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 特  色: 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 ·操  作: 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。