牛腰子怎么炖

?33、 2024-05-27 01:35:10
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腰子尽量不要炖~因为腰子本身带点腥臊味,炖的话味道不好,而且腰子要吃本身的爽脆感,所以两种办法,猛火爆炒或是炭烧。猛火爆炒的话用些葱姜蒜爆锅,之后腰子放进去爆炒一分钟,放盐,酱油,料酒,然后加些配菜比如说青椒或洋葱,再翻炒两分钟,加点水盖锅盖焖一会儿,然后加点鸡精就能出锅了。可以选择加些辣椒面或孜然,味道更好。炒腰子时记得把腰子本身的白色的筋去掉,那个臭味很大,然后再表面花花刀,这样炒出来更入味也更容易熟,炒腰子的话要多炒一下,口感爽脆,但里面没有血水就好。 20210311
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