镜面蛋糕怎么做

李天天 2024-05-25 14:09:23
最佳回答
用料
淋面材料
吉利丁粉 19g
水 150ml+75ml
砂糖 300g
白巧克力 350g
炼乳 200g
蛋糕体
八寸香草蛋糕
八寸果冻
白巧克力慕斯
吉利丁装饰球
星空镜面蛋糕的做法
原材料大集合~

准备一个凉透的8寸香草蛋糕,抹一层白巧克力慕斯。

放上8寸果冻铺平。

倒入余下的所有慕斯。

抹面至蛋糕表面光滑,四周无缝隙。入冷藏室冷藏。

吉利丁粉加75ml水溶解,搅拌至均匀无颗粒。

将糖倒入锅中,开中小火,倒入炼乳。

加入剩余的水。

保持中小火,不停地用刮刀搅拌。

加入吉利丁溶液。

不停地搅拌,使吉利丁分布均匀。

搅拌至溶液均匀,边缘出现小气泡,离火,倒入白巧克力中。

将白巧克力与溶液混合均匀。如果没有视频中的机器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌,直至巧克力完全融化。

搅拌至巧克力融化,溶液出现光泽。

取4大勺至另一个容器中。加入白**素,搅拌均匀。

剩下的大容器中加入天蓝**素,搅拌均匀。

过筛溶液(作者做了两种颜色淋面,只有红色的淋面有拍摄过筛过程)。

筛网上的泡泡和固体就是没有彻底溶解和混合均匀的部分,如果使用,会影响淋面的光滑效果。将液体放置一旁冷却。

冷却至33℃时,从冰箱取出蛋糕,如图所示垫高,在底部放一张铺了油纸或硅胶垫的烤盘接住流下来的多余液体,进行淋面。

用勺子舀一勺白色液体,淋在蛋糕上。

按自己喜欢的花纹设计淋面。

舀一勺蓝色液体,淋在白色部分上面,这样会使白色向下流。

重复以上动作。

在中间淋一勺蓝色的,使白色部分更加向四周分布。

中间淋一勺白色。

白色上面再淋一勺蓝色。

边上淋一小勺白色。

再淋一小勺白色。

等待淋面冷却后固定形状。

用吉利丁球和糖珠来装饰蛋糕

按自己喜欢的方式进行装饰。

作者做的粉色淋面蛋糕。

图来自。可以发挥自己的想象,进行不同多种颜色搭配,做出属于自己的星空蛋糕~ 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 6寸榴莲千层蛋糕怎么做
    • 2024-05-25 17:59:58
    • 提问者: T-FLORAL鲜花主题餐厅
    用料:1、鸡蛋 4个柴鸡蛋2、黄油 25g3、砂糖 45g4、盐 1g5、常温淡奶油 25g6、常温牛奶 280g7、奶油夹心部分8、淡奶油 400g9、细砂糖 45g10、榴莲果肉 3大块儿制作方法:1、面糊部分的料都放在一起调好,搅拌均匀,小火开始煎饼。每次取一勺能刚好摊平在锅里的量。不需要放油,每次煎完,把平锅放在湿麻木上降温再做下一张,煎出来的饼比较均匀。2、煎完的饼放凉后,白糖加入淡奶油...
  • 学做蛋糕要多少钱 学做蛋糕培训班
    • 2024-05-25 11:27:56
    • 提问者: 楚浩
    新皇家国际烘焙现场试学试吃,体验教学品质,免费试吃,满意后学习,原发地核心技术不保留!新皇家国际烘焙专注西点培训十余年,欢迎用名店味道来比较!多年口碑相传,精心传授技艺,西式面点制作培训名师指导,手把手教学,包学包会,让您轻松创业!各式西点培训:翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、韩式裱花、蛋糕烘焙…热线:**
  • 8寸芒果千层蛋糕怎么做
    • 2024-05-25 07:11:09
    • 提问者: ❤萌面脸脸!
    用料主料:奶粉30克、糖粉30克、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、鸡蛋4个、黄油20克、水350毫升辅料:淡奶油450克、幼砂糖55克、芒果果肉350克芒果千层蛋糕的做法1.芒果去核,用到切成小块备用2.将准备好的主料放在容器中3.搅拌均匀后过筛4.锅子烧热后涂少量黄油,倒进一小勺面糊后摇动锅子,这样烙出的饼薄厚均匀!待饼鼓起泡泡时即可出锅。5.摊好的饼皮一定要放凉后再做蛋糕!不然温度过高奶油会化...
  • 10寸轻芝士蛋糕怎么做
    • 2024-05-25 12:10:32
    • 提问者: 君澜度假
    用料牛奶200克鸡蛋8个奶油奶酪348克黄油70克低筋面粉100克细砂糖139克玉米淀粉20克塔塔粉2g或柠檬汁或白醋几滴将做法保存到手机步骤 1首先准备好所有材料步骤 2首先,将奶油奶酪、牛奶和黄油倒入一小锅中,另取一大锅加入适量水,隔水加热搅拌至细腻光滑无颗粒状态!步骤 3在芝士糊里,分次加入蛋黄,每次加入一至两个蛋黄,用手动打蛋器快速搅拌均匀,以防蛋黄熟透!步骤 4然后再筛入低筯面粉和玉米淀...
  • 蛋糕镜面怎么做 君之
    • 2024-05-25 12:46:48
    • 提问者: 21克灵魂
    「分享」镜面蛋糕的做法  这是妹子公开的配方~大理石花纹效果是通过在蛋糕浇筑不同颜色的釉料实现的,蓝色的釉料,撒上bling bling粉就可以做出星空的感觉。~
  • 6寸可可千层蛋糕怎么做
    • 2024-05-25 03:21:11
    • 提问者: 宋臻滢
    用料 低筋面粉 100g可可粉 10g巧克力牛奶或者普通牛奶 270g糖 40g黄油 20g鸡蛋 2个奶油 300g可可粉 10克糖粉 30g6寸可可千层蛋糕的做法 鸡蛋和糖搅匀然后和面粉可可粉初步搅一下6寸可可千层蛋糕的做法 步骤1慢慢加入牛奶搅匀至无颗粒状态,过筛后包保鲜膜冰箱冷藏半小时6寸可可千层蛋糕的做法 步骤2不沾锅厚底锅,不用刷油,锅开最小火,锅子离开火源,然后倒入面糊,转动,均匀...
  • 重芝士蛋糕 8寸怎么做
    • 2024-05-25 02:40:41
    • 提问者: 心是晴朗的人生就没有雨天
    用料  奶油奶酪    500g    砂糖    160g    鸡蛋    4个    柠檬汁    20g    玉米淀粉    30g    牛奶    160g    朗姆酒    30g    香草精    2.5g    奥利奥饼干    2袋(去夹心后约200g)    黄油    100g    重乳酪芝士蛋糕(8寸君之方子)的做法  奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状微波炉3...
  • 超市里卖的蛋糕怎么做?
    • 2024-05-25 01:53:26
    • 提问者: 蛋打撕葱
    我告诉你吧;鸡蛋40个绵糖1600克打匀再加面粉2200克泡大粉40克盐15克香粉10克蛋糕油150克打发,边打边加水1000克,就ok了。
  • 多层蛋糕的做法,咖啡夹心多层蛋糕怎么做好
    • 2024-05-25 08:25:43
    • 提问者: ?黍离?
    很简单的啊
  • 蛋糕的镜面怎么做
    • 2024-05-25 18:20:39
    • 提问者: 粉红玫瑰
    巧克力镜面蛋糕的做法步骤1. 模具内里抹上黄油,薄薄撒上一层低筋粉,这样烤的时候脱模方便。2. 烤箱170度预热3. 室温化软黄油,分三次加入糖、打发至发白,无颗粒4. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。5. 逐个加入鸡蛋,打发均匀。热水融化咖啡粉,待凉后倒入巧克力浆中。6. 自发粉过筛,分次倒入巧克力浆里,慢慢翻着拌匀,不要划圈拌。7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满,如有多余的面粉糊,可事先准备几个耐...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。