腌过的**肉怎么做好吃

粉蒸肉很nice丶 2024-05-04 05:53:53
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腌过的**肉可以做五香獐肉。
1、五香獐肉原料配方: 整只**(约3千克)1只; 酱油1千克; 食盐0.5千克 ;白砂糖250克; 味精15克; 茴香100克;桂皮150克 ;葱200克;姜200克;
2、制作方法:
(1)、原料整理:剥去獐皮,除去头、蹄、尾、摘除内脏、将獐体冲洗干净、用刀将其切成6块(前、后腿4块,獐身分2块);
(2)、腌制:用食盐均匀地涂擦于每块獐肉上,腌制12小时,取出后抖去肉块上多余的盐粒;
(3)、卤制:在卤汤内先加入除糖、味精以外的配料、然后放入坯料烧煮约1小时左右。待獐肉将熟时,再放入糖,继续烧煮约0.5小时,加入味精拌合,捞出即为五香獐肉。 20210311
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