拿到鱿鱼之后洗干净,从肚子开始向上清理,注意鱿鱼身体部分的小刺,顺着身子清理。具体操作过程如下:
1、轻轻拉出头部和内脏,把头和身体分开。
2、处理一下躯干。
3、拉出躯干里的透明软骨,用水冲洗干净。
4、手指放在薄膜和躯干间,拉下薄膜,鱿鱼的躯干侧翻,把薄膜撕下来。提示:撕的过程中,用纸巾按住鱿鱼的表面,鱿鱼就不会滑动。
5、最后将刀放于眼睛下方,切断。处理就完成了。
注意事项:
1、鱿鱼身上有一些小刺,在做清理工作的时候一定要注意。
2、不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼,这些物质很难清洗干净,容易残留在鱿鱼中,造成二次污染。
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