心管怎么做好吃

慢慢 2024-05-15 15:04:12
最佳回答
原料:羊心管500克(可用猪心管代替,牛心管太粗、**太厚,不适合做此菜),青红椒段50克,

调料:色拉油20克,姜、蒜片各10克,味精、香油各5克,干辣椒20克,花椒10克,料酒、孜然粉各5克。料a:盐20克,孜然粉5克,干辣椒100克,花椒10克,八角、桂皮各5克,丁香3克,料酒、葱段各100克,姜块70克。
制作:1、羊心管洗净,冷水下锅,氽去血沫捞出。2、净锅加2千克水,下入料a和羊心管,大火烧开,小火煮2小时捞出,改梳子刀成3、4厘米长的段。3、锅上火入宽油,四成热时下入羊心管拉油1分钟,捞出控油。4、另取锅上火入色拉油,下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香,倒入羊心管、青红椒段翻炒,烹料酒,撒孜然粉,调入味精、香油,出锅盛在盘上即可。
味型:干香辣口,略麻。 20210311
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