怎样做好吃的西班牙海鲜饭

?啊梦 2024-04-30 01:06:14
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一、材料:大虾,青口,鱿鱼,鸡肉和西班牙辣肠chorizo,藏红花和长梗米等。

二、步骤:
1、将原料清洗干净,洋葱番茄切碎,彩椒切丁,鲜虾开背挑虾线,青口贝洗干净,鸡胸肉切丁,辣肠chorizo切丁。鸡肉熬成高汤,加两瓣蒜和一角洋葱就可以了。

2、平底锅锅中倒橄榄油,加入虾和青口贝,半熟时烹入白葡萄酒

3、同一个锅中煎鸡肉,两面金黄就可以,不需要全熟

4、paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油,油热后加洋葱碎和大蒜碎,炒香;加入番茄碎炒香;加入chorizo辣肠,这种香肠油脂很多,早早放下去会让整锅饭有种特别的香味。

5、等番茄出汁以后加入青豆;加入长梗米和藏红花,炒一会儿,变成了好看的橙黄色,这时加入彩椒丁;加入适量白葡萄酒,煮一会儿,要让酒精挥发出去。
6、加入高汤,煮开,加盐和黑胡椒调味加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉。

7、加上precook的青口贝和大虾,把它们按到饭中,大火烧开,转小火,让米充分吸收汤汁。
8、等汤汁吸收的差不多了时,加入新鲜欧芹碎和柠檬片,汁不要收的太干,就可以了。 20210311
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