兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。
兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清二白。进入20世纪90年代，随着互联网的逐步普及，网民的调侃，以及商业目的，兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱了。
在之后200多年的岁月里，兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，1999年被**确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质。
其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。
参考资料来源：百科-兰州牛肉面
20210311
烟枝细且白色的兰州烟是什么 
2024-05-28 11:09:54
提问者: 沐沐爸
烟盒图案是兰州中山桥甘肃**业出品：兰州（桥）细支烟、**名称：兰州子名称：桥单盒价：20 元焊接鼻子的毛细管得多少钱
2024-05-28 22:05:19
提问者: Arise瑶瑶
你好:具体费用很难确定的,这个应该根据**院的等级和所处的城市而言，费用有所不同．先去有能够治疗资质的**院咨询一下。按激光光斑数计算，所以做了才知道。祝你健康！细驼毛多少钱一斤
2024-05-28 13:50:23
提问者: 罗蒂诗蔓
细驼毛市场价50元/斤。因品质及市场行情不同，各地区价格会有所差异。价格仅供参考。你可以到市场咨询下。希望可以帮到你，如果不懂可以继续追问，谢谢～澳大利亚细毛羊多少钱一只？
2024-05-28 13:27:37
提问者: 志恒
具体要看那个部位，老外吃肉不像**人，对部位特别挑，部位不同价钱也不一样。好的像是羊肩排的话按品质不同$24－$36/kg 不等 按最近的汇率5.3 左右折算大概是¥126-¥289每公斤。（60-140元每市斤）别的羊小排腿排什么的基本是在十几刀左右浮动，季节变化挺大的，春季羊肉会便宜而且质量好，冬季就会涨价。以上的价钱都是澳洲超市价，而且我最近在国内不是最新的数据只是凭自己的记忆整理。但是以做...怎 更换空调毛细管
2024-05-28 15:26:16
提问者: 我的奇妙男友
这是一个相对专业的操作，最好让专业的人员来进行。需要焊接，完成后需要抽空注氟。焊接鼻子的毛细管得多少钱
2024-05-28 22:06:12
提问者: 求婚策划师Kiki
琳琳、用激光0 0..流式细胞仪分选细胞需要多大的细胞量
2024-05-28 16:36:55
提问者: 如果超人会飞_
这个完全取决于你样本的质量，阳性细胞的比率和你对下一步实验的要求。举几个例子：96孔盘单个细胞分选，目标细胞只要96个。如果阳性率是50%，那几百个细胞就可以了，如果阳性率不到1%，那几万个细胞也不一定能选出来。或者，阳性率有20-30%，但是下游实验需要几百万个细胞，那你需要几千万的细胞才可以满足。为什么兰州牛肉面里的“三细"比"二细"还要细
2024-05-28 11:26:03
提问者: 尛果冻ル
二柱子是一细，数越大则越细，依次为一细（二柱子）、二细、三细、四细（普细），最细的毛细则为五细。五细可不要看成二柱子哦空调毛细管
2024-05-28 01:07:20
提问者: 花艺师 蚊蚊
毛细管网的主要特点 1、 结构特点：毛细管网是集分水式结构，具有换热面积大、壁薄导热性好、换热均匀、水力损失小的特点，决定了毛细管网是一种高效的换热器。“面大壁薄”是毛细管网用于热交换的核心优点。 2、 材料特点：制作毛细管网的原料是pp-r、pe-rt等可热塑性塑料，可热熔成型，绿色环保，同时具有耐高温、耐高压、耐腐蚀的特点，因此有广泛的推广应用领域，是理想的高效换热器。 3、 使用特...毛细管空调是什么？
2024-05-28 01:07:20
提问者: 张小露
施工很麻烦 只不过是无风感觉比较舒适 但是不节能 而且制冷效果很慢特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。