鱼糕能做多少种菜鱼糕能凉拌吗

吉林卫视好久不见 2024-05-10 18:06:21
最佳回答
主料
草鱼
2000g

辅料
鸡蛋
4个

15g
肥肉
250g
淀粉
150g
姜葱
100g
胡椒粉
15g
步骤

1.姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用,蛋清和蛋黄分开备用,肥肉剁成沫

2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时后洗净血水捞出备用

3.鱼肉剁成泥,一定要剁细,把鱼肉里的鱼刺一并剁烂

4.加剁好的鱼泥放入盆中

5.加入鸡蛋清搅拌

6.加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉

7.边搅拌边加入姜水,分多次加入

8.顺时针搅打上劲

9.加入剁好的肥肉泥

10.充分搅拌均匀

11.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平,大约5cm的厚度

12.大火蒸二十分钟后摸上蛋黄,再蒸五分钟即可倒出,待稍晾凉后即可切片食用 20210311
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