云南的油鸡枞怎么做啊?可以用其他蘑菇代替吗?
帅不过三秒的马树
2024-05-10 09:37:43
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看来你是想造假吧?鸡枞菌,为什么这么贵?那是因为它还不能人工栽培,而且它特有鸡肉的鲜甜味,用其他菌类能代替得了吗?它们的品种都是不同的.怎么代替?就好象你用鸡肉能代替野生山鸡的味道吗?不可能.如果说是自己做来吃,那可以用平菇来制作,但口感和味道还是差很远的!还有楼上的.你有点常识好不好?你了解鸡枞吗?鸡枞的生长周期很短的,可以说是早上下一场雨,上午就出菇,下午就凋谢自熔了.你知道为什么市场卖的是油鸡枞吗?那就是因为鸡枞不能保鲜,鸡枞价格贵的原因,第一是只能野生(现在有人说可以人工栽培,其实那都是假的,人工栽培的只是很像鸡枞的一种菌,他们叫得好听点,就叫"黑鸡枞".叫难听点,就是假货),不能人工栽培,产量稀少.第二就是不很难保存.用油来浸泡鸡枞,是它最主要的储存方法,才采摘到新鲜的鸡枞后,要在几个小时以内,就立刻使用机器烘干,然后用油浸泡.如果你在外面购买的**枞菌.那100%是假货!请记住! 20210311