蛋糕做法有很多种，针对的蛋糕不同，做法也不一样。如原味蛋糕制作方法和步骤有：
所需的材料有：
蛋黄5个；细砂糖35克；牛奶60克；玉米油40克；盐1克低筋；面粉100克；蛋白5个；细砂糖40克
制作时间：1小时以上
具体步骤：
第一步：首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
第二步：普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。
第三步：蛋黄打散
第四步：称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头
第五步：称入牛奶
第六步：连糖和盐也加入，用手抽搅匀
第七步：筛入低粉
第八步：用手抽z字型搅匀，备用。
此时预热烤箱，150度
第九步：用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
第十步：打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3
第十一步：蛋白开始细腻的时候加入第二次糖，也是总量的1/3
第十二步：蛋白开始有弯勾，非常细腻，接近湿性发泡了，加入最后的糖，继续打。
第十三步：打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。
打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可
第十四步：取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。
搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌
第十五步：再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。
这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。
第十六步：将拌好的面糊，倒入8寸的活底模中。将模具提起一点，离桌面大概2cm的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。入炉烤制
第十七步：入烤箱，倒数第二层，150度烤60分钟
第十八步：出炉倒扣晾凉
第十九步：基本晾至过夜，或者3-4个小时，至完全晾透后脱模。
可以使用正规的脱模刀，也可以用简便方法，找一把柄比较细比较薄的勺子，插在模具与蛋糕之后，稍用力压着勺子，沿着模具边缘划一圈。
用个杯子顶着底部，或倒扣，即可将蛋糕取出。
第二十步：底部用手扒一下，就分离了。
最后切块儿食用就可以了；
注意事项：
1、这个蛋糕不需要添加泡打粉的，只要你的蛋白打发合格，蛋黄糊没有起筋，拌的手法没有消泡就一定可以发起来！
2、此蛋糕是以30l家用烤箱为例设定的温度和时间，如果是小烤箱，自己尝试降温度加时间吧。
3、所有的烘焙配方如果没有特殊说明，都是上下火一起烤。
4、这是8寸的用量，如果是6寸就减半或者用2个蛋的比例算其他的份量。10寸请全部乘2
20210311
xo酱的制作方法 
2024-05-14 06:22:15
提问者: 丶偶然o
xo酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个钟头，慢炒细。食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。xo 酱材料：干贝一杯，虾米二杯，洗净后分别用热水泡软，红葱，蒜头各约一杯，红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好)，洗...螃蟹酱的制作方法？
2024-05-14 20:14:34
提问者: 李仲玺
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 2只、面粉 150克、毛豆 80克、生抽 1勺、油 适量、葱 2根、姜 6克、蒜 10克、胡椒粉 适量、白砂糖 1勺、食用盐 少许。1、第一步把准备的螃蟹解冻。2、然后把螃蟹一分为二，对半切，放一旁备用。3、面粉加凉开水和成面糊。4、锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。5、锅内放入水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐、糖，用勺子拌匀。6、拌匀后盛出，撒上胡椒粉，这样就完成了...怎样制作陈皮 陈皮的制作方法
2024-05-14 09:34:52
提问者: GALAXY卡铂珠宝定制
陈皮越陈越为上品。古人有说：“百年陈皮，千年人参！”因此，陈皮越长久越值钱。越长久的陈皮越香！盖子刚一打开，那陈皮的香味会溢满整个屋子，要晒这样的陈皮有什么绝招？首先，晒陈皮要三蒸三晒。其次，陈皮越陈越香，至少要存放3～4年以上。方法是：1、吃完桔子把桔子皮晾晒干了；2、放进蒸笼里，上锅蒸透；3、然后再晒干，这样子重复2次就成了。经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧装进密封的容器里，写上日期...彩砖制作方法
2024-05-14 11:01:56
提问者: 蛇精病院大夫疯了。
制作彩砖一般采用两种方法：1.用制砖机生产彩砖，在制砖机上配好所需钢模具，经过强力压制即可，这种方式效率高，可根据自己的生产水平和市场占有率选择适合自己的机型，制砖机一般分为静压机和震压机（液压机），他们又有大、中、小型之分。2.用彩砖模盒来生产，一般有各种规格、花纹的模盒，可根据自己的需要来选择。模盒可多次重复利用，模盒的保质期限也有两年，这种方式投资小，见效快，适合小规模经营者或初进行业者使用...螃蟹炒年糕的制作方法
2024-05-14 10:13:50
提问者: PICK语音APP
螃蟹炒年糕材料：1. 螃蟹1 只约2 磅左右. 2. 年糕1 包. 3. 葱2 根(1 根切成葱段,1 段切成葱花). 4. 姜丝少许.制作：1）将螃蟹洗净，揭开蟹壳，把里面的腮和肠去掉，然后把螃蟹切成块，一般就是对2）切把年糕（最好是宁波年糕，又软又糯，不用也罢！免得被宁波人瞧不起）切成薄片。3）接下来起油锅，油热后，放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下，等蟹壳红了，再倒入 年糕，和着螃蟹块一起翻炒...神仙豆腐的制作方法
2024-05-14 02:30:27
提问者: 橙汁汁汁
主料：豆腐一块、青椒一个、胡萝卜适量、鸡蛋2个。辅料：淀粉5g、盐5g、葱一根、姜5片、蒜一瓣、白糖适量、酱油适量、醋适量、叉烧酱1勺。一、豆腐切块。二、萝卜洗净后切成丝。三、葱切成段。四、蒜姜切成末。五、倒入酱油、醋、盐、白糖、叉烧酱勾芡成酱汁。六、将鸡蛋打成液状。七、准备好淀粉（干）。八、豆腐先裹满鸡蛋液在蘸淀粉，放到锅里煎。九、煎至两面金黄色即可。十、另起一锅，放姜蒜末炒香。十一、加入青椒和...鸡蛋汉堡制作方法 鸡蛋汉堡要怎么做
2024-05-14 06:40:37
提问者: ??
鸡蛋汉堡制作方法 鸡蛋汉堡要怎么做 答案：鸡蛋汉堡不仅可做为早点、快餐销售，还可做为休闲食品，其市场潜力不言而喻！购一些鸡蛋、面粉、肉、葱及液化气瓶就可开业。建意你到深圳神洲小吃去学习下。他们深圳神洲小吃培训教学课程安排： 老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所...干花制作方**
2024-05-14 11:01:47
提问者: Lee阿君
常温压制法是制作平面干花常用的一种方法，简单易行，无需特殊设备，只要将花枝放入吸湿纸内，上面压以重物（如石块、砖头等）将其放置在空气流通处，令其自然干燥便可。大量生产干花时可用标本夹代替重物。使用此法要注意，在压后的1～3天需及时更换吸湿纸。此法也可与加温快速干燥结合进行，即在鲜花压后的第二天，或将干燥时，用电熨斗将夹花的吸湿纸轻轻烙几下，然后再照常压好，待其彻底干燥。但兰科植物等，遇到高温花朵会...海鲜的制作方法！！
2024-05-14 11:01:56
提问者: 哆啦超二_
·配 料: 目鱼花560克、香菜15克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 。 ·操 作: 1、目鱼花焯水沥干；花生油烧至6成热，投入葱末、姜 末、蒜末煸香；2、再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。 原料：目鱼花250克，雪菜梗50克。调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。制法：1）将目鱼花洗净，雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中...冰淇淋和雪糕的制作方法
2024-05-14 16:04:40
提问者: yi?
家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。