风炉马卡龙的做法
称量杏仁粉120克，是过筛后的杏仁粉120g
称量糖粉并过筛，这里的糖粉是我自己用料理机现打的，或者**卡龙专用糖粉，不掺淀粉的糖粉，加入适量色粉
加入蛋清40克
用刮刀搅匀糖都溶解
倒入杏仁粉中
先不搅拌，用杏仁粉盖住
打发蛋白：42克蛋白和蛋**2克细砂糖20克，低速打至干性发泡，提起有非常小的尖角，说明蛋白打的非常干性了，但是不能打过，100克糖和30克水，最小火加热至118度，分5-7次把糖浆倒入蛋白中，边倒边低速打，全部倒完后，大约打一分多种，蛋白非常细腻，此时盆壁是温的不烫
①tpt的杏仁粉和蛋白混合均匀，必须混合非常均匀，②取一半的蛋白，加入tpt中铺在表面，用刮刀竖着划开蛋白和tpt，不用担心消泡，③随意搅拌就行，以混合均匀为目的，抄底画圈翻上来④碾压，把盆壁上的蛋白也刮下来，还是那句话随意混合，均匀即可。
把剩下蛋白的一半继续加入，也是铺在表面，此时搅拌手法为切拌、翻拌，从中间竖着刮下来，抄底划一圈翻上来，期间借助铲子把刮刀清理干净，继续切翻拌至看不见蛋白即可
再把剩下的蛋白也是铺在表面，一样手法，力度要轻了，非常容易混合了
提起一坨，掉下来的飘带断断续续，而且面糊看着很粗糙，不行喔，接着切翻拌
又拌了一会儿，面糊非常流利，细腻，飘带状，这个状态就可以了，开始预热风炉
马卡龙专用裱花嘴，这里我用的是三能7066，套进去裱花袋，顶端拧一下然后套个大口径水杯里，灌入面糊，用大刮铲往前推面糊
烤盘铺硅胶垫，配方的量差不多可以挤两盘多一点，挤完轻拍烤盘底部，气泡破的坑坑
鲜活的紫罗马生菜的做法步骤图，怎么做好吃 
2024-05-14 12:43:43
提问者: 我在嫩家旁边
材料主料：紫叶生菜适量；辅料：油适量、盐适量紫罗马生菜的做法1、紫叶生菜，洗净，沥干水，备用。2、锅里放油，烧至七成热。3、放入蒜子翻炒。4放入生菜，翻炒两分钟，快好时放入盐调味即可羊肚菌海麻雀汤的做法步骤图，怎么做好吃
2024-05-14 12:50:05
提问者: Derry最威武
1.准备好食材,猪扇骨斩大块,花胶发透,羊肚菌是冰鲜的,冲洗一下即可。2.红萝卜去皮切滚刀块,玉米笋切段,花胶切大片。3.砂锅坐水,把玉米笋,红萝卜,发透的花胶放入。黄骨鱼炖海鲜菇的做法步骤图，怎么做好吃
2024-05-14 14:26:13
提问者: zzz
用料 黄骨鱼 1000克海鲜菇 800克盐 生抽 料酒 姜 黄骨鱼炖海鲜菇的做法 黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用生姜切片锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可利鱼的做法步骤图，酸汤龙利鱼怎么做好吃
2024-05-14 17:29:06
提问者: 如葉
麻椒龙利鱼的做法1.所有材料准备好2.龙利鱼用料酒和姜丝腌制15分钟3.开水氽烫4.捞出装盘备用5.蒸鱼豉油两茶匙，醋一茶匙，一小匙糖混合均匀6.酱汁淋在龙利鱼上，放在切碎的葱花和蒜蓉，再将干花椒放在上面7.浇热油8.趁热吃哟~~川派香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好
2024-05-14 02:27:04
提问者: 妖蛾子
做法龙虾去头洗干净，开背去虾线，剪虾须，用刷子把肚子刷干净。 去头就是捏着龙虾的头一扭，就好了。 去虾线，找到龙虾尾巴中间那一片，轻轻一拉就行了。 开背，顺着虾线出来那个位置，用剪刀剪开，一是方便吃，二是方便入味。我不太喜欢虾黄，而且这种虾也没得啥子虾黄，所以去头取线之后，我就用淀粉加大葱叶加盐搓洗了一下龙虾，然后沥干，之后抓了一点点干淀粉，让虾身上挂上一点点薄薄的淀粉浆。 这样可以让虾的造型更好...马卡龙塔的做法步骤图，马卡龙塔怎么做好吃
2024-05-14 00:07:55
提问者: 蚊子姐
步骤奶油草莓马卡龙塔的做法步骤11.蛋白分离到碗里盖上保鲜膜 在保鲜膜上扎几个孔放入冰箱冷藏一周，不冷藏也是可以的哈奶油草莓马卡龙塔的做法步骤22.蛋白用时放至室温 加一点点盐和两滴醋慢速打至发泡，分三次加入40克白砂糖打至硬性发泡奶油草莓马卡龙塔的做法步骤33.分三次加入 混合均匀并过筛后的杏仁粉和糖粉，用切拌和翻拌的方式每次混合均匀后再加入奶油草莓马卡龙塔的做法步骤44.混合至厚重的面糊挑起面...龙虾的做法步骤图，麻辣小龙虾怎么做好吃
2024-05-14 05:23:23
提问者: DD ?
麻辣小龙虾的做法1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做2.准备好材料备用3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒8.加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可...香辣虾龙虾的做法步骤图，香辣虾龙虾怎么做
2024-05-14 02:27:09
提问者: Caroline
用料 龙虾 二十斤 大蒜头 5个 八角 5个 桂皮 2个 香叶 10片 辣妹子 1瓶 小米辣 20个左右 新鲜紫苏 1两 猪油 适量 啤酒 2瓶 辣妹子 1瓶 火锅底料 适量 香辣虾龙虾的做法 头去掉虾线扯掉，牙刷一个个刷干净，剪刀把背剪开。猪油下锅油...蜂蜜核桃红枣糕的做法步骤图，怎么做好吃
2024-05-14 09:11:02
提问者: 一只小鹿精
用料 核桃 80g 低筋面粉 85g 泡打粉 1.5g 红枣（去核后） 190g 细砂糖 35g 冷杉树蜜 30g 清水 50g 柠檬汁 3g 黄油 50g 鸡蛋 1个 蜂蜜核桃红枣糕的做法 先将核桃烤熟。烤箱上下火170度，中层烤7、8分钟，熟了有香味飘出即可，别烤过了。模具铺上锡纸防粘，也可以在模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘。低筋面粉、泡打粉混合过...超好吃的生巧的做法步骤图，怎么做好吃
2024-05-14 09:11:02
提问者: 求婚策划师Kiki
主料牛奶巧克力140克黑巧克力20克淡奶油85克水饴8克黄油8克辅料可可粉适量甜味口味其他工艺廿分钟耗时普通难度生巧的做法步骤1将淡奶油和水饴倒入奶锅里面煮沸；2将牛奶巧克力和黑巧克力倒入煮沸的淡奶油中；3用刮刀划圈式搅拌，假如巧克力没有完全融化，可以再隔热水融化；4加入黄油，直至全部融化为止；5倒入模具中，进冰箱冷藏一个晚上；6将模具中的生巧取出，滚上一层可可粉，即可享用啦。小窍门1、巧克力融化...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。