用料：**3-4头8只；排骨5斤；**鸡1只半；特级生抽适量；特级老抽适量
秘制干**的做法
1、把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏
2、每天三次换水，第三天把肠肚清洗干净
3、第六天完全泡发
4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄，剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤
5、砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底，铺上一层炸好的排骨、鸡腿，摆上泡发好的干鲍，上面再把剩下的排骨铺满，剩下的半只鸡码在上面，调入适量生抽、老抽，把排骨鸡汤倒入锅中用大火熬制
6、排骨、鸡杂骨一直熬煮中，熬到浓汤时再加入砂锅中
7、大火一直熬煮4个钟头后改用小火 ，熬煮10个小时后关火“熬制中满屋子浓香**味”
8、隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁
9、放凉后把**取出，浓汤汁用滤网过滤，一只**配一勺鲍汁分装起来冷冻，吃的时候把鲍汁和**放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用
10、秘制干鲍完美呈现
20210311
如何制作鳄鱼标本 
2024-05-16 00:20:59
提问者: Poppy?
爬行动物的标本制作，除了少数大型种类（如蟒、蛇、巨蜥、海龟等）必须制作剥制标本外，一般均制作浸制标本保存。其制作方法有以下两种。1、酒精浸制法对小型蜥蜴类，先用注射器向标本体腔中注入50～80%酒精进行防腐，然后用线固定在玻璃条上，放入盛有80%酒精的标本瓶中浸泡保存。并在标本瓶外贴上标签，写清编号、采集日期、采集地点、采集人、制作人等项内容。用酒精浸制时，最好由低浓度向高浓度逐步更换浸制液，使标...**汁如何调制越详细越好
2024-05-16 22:07:13
提问者: 婚庆✨燕
不要以为鲍汁是**熬的哦，我原来不知到以为是**汁，后来看广东师傅做了遍鲍汁才恍然大悟。所谓“鲍汁”实属自欺欺人，制作过程一只**也看不见。下面向大家介绍一下整个制作过程，需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右，大火烧开撇去浮沫转小火慢熬三至四小时过滤大概能滤出十斤左右高汤。接下来就要开始调鲍汁了，将汤入一大锅中开中火，加...活的**怎样才能制作成顶级干鲍
2024-05-16 09:30:55
提问者: 眼泪笑了
以色分类 青边饱：唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多以冰冻鲍或熬汤之用。黑边饱：唇边是黑色，此**作罐头成鲜活鲍销售，肉质香糯粘牙。棕边鲍：唇边呈棕色，因其味浓色重成名，多作干鲍之用。以产地分类 日本干鲍：日本出产的三种**：网鲍，吉品鲍，禾麻鲍，最负盛名，有鲍中之王之称。日本号称**皇国，制作**的技术相当精湛。网鲍：出产于日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产于日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出...干贝如何泡发，要泡多久？
2024-05-16 20:52:29
提问者: 嘉菲猫
干贝放入热水中泡20分钟即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干贝 100克、秋葵 5个、红椒 1个、蒜瓣 1个、干辣椒 3-5个、花椒 适量、葱段 适量、姜丝 适量。1、用热水把干贝泡20分钟。2、秋葵斜着切片，红椒也切片。3、锅里倒入油，烧热后放入姜丝、蒜瓣、花椒、葱段、干辣椒榨出香味。4、接着放入干贝煸炒片刻。5、倒入红椒和秋葵继续翻炒，如果偏干可以加适量清水。6、淋入生抽翻炒，放适...如何泡发干贝？
2024-05-16 01:58:22
提问者: ?音尓?
1、干贝用清水洗去表面的杂质。2、干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。3、倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜。4、蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟即可。**的种类如何分别?
2024-05-16 14:43:05
提问者: 嫑
（1）网鲍网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细，枕底起珠，底边广阔且平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍。**和澳大利亚也产网鲍，外形与日本所产的较为相似，但枕边珠形不规则，且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来，口感较韧，有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名，但由于近年的海水污染，现在则以日本清森县所产的质量最佳。（2）吉品鲍吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和**也...如何制作鳙鱼饵料
2024-05-16 10:39:25
提问者: 王同学和祝小护
自制鲢鳙饵料比较麻烦一点； 建议先找找当地有没有菜籽饼、玉米粉、麦麸、豆饼粉等； 如果有，可选择一种或者几种混合，如果是豆饼，需先小火烘炒变色粉碎备用； 其他的粉状料可先用适量开水烫一烫，晾凉后用两三层食品袋或者方便袋密封； 如果天热气温高，有个两天左右即可发酵为微酸味，此饵鲢鳙喜食； 取用时观察其状态，主要是湿度、黏度，如果是豆饼粉一般很黏了，如果单单菜籽饼粉或者玉米粉可能黏度还不够，可适当添加...如何制作无花果干？
2024-05-16 20:47:29
提问者: 蜡笔小小新
1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟的无花果。这样制得的成品质量较好而得率也较高。2、预处理(脱皮)：用碱液脱皮，配制4%的**溶液加热到90℃，用不锈钢锅(避免用铁、铝锅)把无花果没入其中并在90℃下保持1分钟，捞起后在水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和。操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果沥干水待用。3、护色：脱皮后无花果用0.1%**氢钠浸果6...如何制作蟹黄鱼翅
2024-05-16 18:30:52
提问者: 安琪
下面就介绍一道营养价值非常高的名菜-蟹黄鱼翅 ，这道菜味道比较鲜美，而且制作起来比较 简单，喜欢烹饪的朋友们不妨来尝试一下。如何制作馕坑
2024-05-16 00:42:21
提问者: qzuser
以下是制作囊坑制作流程图解。1、首先准备好水泥，做外壳实体备用。2、一个铁质的上小下大的圆柱模具，里面填实有一定湿度的散土，填实后稍稍加工模型就出来了。3、最上面得有个稳固的架子4、根据所烤的东西不一样，水泥的厚度也不一样哦特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。