用料
主料
鸡腿2个
辅料
花生(炒)
3汤匙
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
姜
1小块
蒜
3瓣
花椒
1汤匙
干辣椒
20个
料酒
1汤匙
水淀粉
2汤匙
白糖
1/2茶匙
小葱
2根
植物油
300毫升
辣子鸡的做法
1.准备食材
2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）
3.炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热（筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起）
4.放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油（初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适）
5.大火，再次将油锅烧制七成热（筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒）下锅用大火炸2分钟（复炸时，油温绝不可低要比第一次油温高，否则鸡块会吸很多油，吃起来很腻，火力大，这样才能外焦里嫩）
6.至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用
7.在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味（炒辣椒和花椒时火力要小，既能防止变糊又能更好的炒出香味）
8.放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米
9.放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀
我在家里炒辣子鸡可以外卖，怎样卖，一份五十，一只鸡 
2024-05-13 07:54:41
提问者: 小楠（在努力）
十五元差不多了，不能比饭店贵什么牌子的辣椒油好吃？
2024-05-13 21:05:49
提问者: 美滋滋先生
辣椒油爱好者来啦！市面上的辣椒油，我真的买过好多种~也把自己心中最好吃的分享给大家吧！辣椒油，怎么分好坏？1，看油品颜色。优质辣椒油红色透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质辣椒油。2，闻油品气味。优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正。辣椒油可在炒菜时亲身试用。3，纯正的辣椒油会增添食物色泽，增加辣椒的味道。4，选购辣椒油应注意生产日期等信息。我喜欢的辣椒油一，李锦记 辣椒油性价比：5星颜...海灵菇怎么做好吃，辣炒海灵菇的家常做法
2024-05-13 20:49:25
提问者: ??
用料主料海灵菇1包尖椒1个红椒2个辣椒2个辅料油2勺辣酱1勺味极鲜酱油1勺蚝油1勺辣炒海灵菇的做法1.准备材料2.海灵菇解冻用清水洗净3.尖椒切丝，葱切葱花4.海灵菇焯水后控干水分5.辣酱用温水调开，加入一勺味极鲜酱油，一勺耗油调匀6.锅里油热爆香葱花7.加入海灵菇爆炒8.加入辣酱继续翻炒9.加入尖椒翻炒至软，家点盐炒匀即可谭八爷的辣子可以炒什么吃
2024-05-13 03:31:32
提问者: 辉哥哥
土豆丝 藕片等，能放辣椒的菜都可以墨鱼炒鸡蛋怎么做好吃
2024-05-13 18:45:36
提问者: ______Cindy?
墨鱼鸡蛋炒辣椒的做法1.准备食材：墨鱼浸泡了3天，期间勤换水。2.食材处理备用。3.温锅温油、中火，倒入蛋液。4.鸡蛋煎至2面金黄，锅铲铲碎，装盘备用。5.锅中留底油，放入墨鱼丝煸炒。6.搁盐。7.料酒。8.酱油，盖盖焖烧1分钟。9.墨鱼水分烧干时倒入辣椒煸炒。10.煸炒至辣椒断生。11.搁盐调味。成都哪里有好吃的鸡杂火锅？
2024-05-13 10:23:29
提问者: R℡
喜来登对门的巷子里有一家。钟宇鸡杂。老字号了。很多人都晓得，黑好吃。辣子鸡丁怎么做最好吃
2024-05-13 18:32:59
提问者: 伊宇紫
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。想吃鸭肠，辣辣的那种、、哪里卖？？？
2024-05-13 20:50:30
提问者: 左啊
我喜欢齿留香家的，以前经常在胶州买鸭脖，在振华中学买过一次就不太想吃了，感觉不如曲阜的周记黑鸭味正。现在偶尔去齿留香家买鸭肠。10块钱鸭肠加一勺酱。自从从淘宝的周黑鸭买过锁骨之后就爱上鸭锁骨了，最近刚有到货10包。18块钱一包加上快递一共190.很好吃。光自己就吃了20包了哪里的真空辣子鸡好吃，给外地朋友送点
2024-05-13 07:48:39
提问者: 涛哥正传
材料原料：鸡腿一只辅料：辣皮子，辣椒，葱，姜，蒜调料：砂糖，料酒，老抽，盐，鸡精做法1、先将鸡腿肉切块焯水，去除水上浮沫，捞出待用。2、炒锅放少许油，放入葱、姜炒香，放入鸡块翻炒2分钟。3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。4、放入少量水烧开，转小火炖5分钟，转大火放入青椒，翻炒收汁。5、放入盐、鸡精调味，即可出锅。焦作哪里的酸辣粉最好吃？哪里还可加盟？
2024-05-13 09:46:07
提问者: 战前女神?
这个根据内部数据记录有一千多家华飞四季旺酸辣粉店特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。