如何做椰汁千层糕

大玲子 2024-05-16 12:03:51
最佳回答
椰汁千层糕的做法
椰汁浆材料

a.水500克+马蹄粉200克搅拌均匀

过筛两次,待用

b.水500克+白砂糖250克放进锅里煮成糖水,将火调到最小,加入a小半碗粉浆(边加入边搅拌,直至完全融合),熄火

搅拌好的糖水粉浆

倒入椰浆400克,搅拌均匀,待用

将b慢慢倒入a中,拌匀,形成椰汁生熟浆,待用

红糖浆做法:
a.水750克+马蹄粉300克搅拌均匀,过筛2次,待用。

b.水750克+红糖500克(5块)放进锅里煮成糖水, 将火调到最小,加入a半碗粉浆(加入边搅拌,直至完全融合)熄火。

将b慢慢倒入a中,搅拌均匀,形成红糖生熟浆

蒸盘扫一层油,锅里注入水,放上蒸架,大火烧开。

倒入粉浆(搅拌下先下盘)开始蒸,第一层红糖浆,第二层椰汁浆,如此类推。每一层蒸2-4分钟。蒸熟了一层先再蒸下一层,如果粉浆未熟又加一层,两层粉浆会混成一团的。

蒸好后放凉2小时左右切件即可。 20210311
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