主料:牛舌500g
辅料:油适量、盐适量、菜心适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、良姜适量、白芷适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量
步骤:
1、牛舌
2、将牛舌放清水锅中煮沸
3、捞出去净表面舌苔及外皮,洗净
4、切片装碗
5、大葱切段放锅中温油小火炸黄
6、葱段、姜片、八角、桂皮、良姜、白芷及调料放在牛舌上
7、加高汤(或者牛尾汤)上笼蒸一个小时
8、菜心洗净放沸水中焯水
9、清炒后摆入盘中
10、牛舌扣在菜心上
11、汤汁用水淀粉勾芡
12、浇在牛舌上即可
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