高筋小麦粉用什么小麦种 
2024-05-13 02:44:04
提问者: 国家退堂鼓一级表演家
就是强筋小麦。按比例说，河北产强筋小麦品种主要是师栾02-1，河南的是新麦26，山东的是济麦20和济麦17。还有其它品种，比如过去的藁城8901，豫麦34、高优503、野猫、格来尼和辽春10号、小偃54、烟农15、烟农19、滋麦12、皖麦33、皖麦38和中优9507等小麦粉与全麦面粉有什么区别
2024-05-13 03:48:04
提问者: 陈琼曼
小麦粉，用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，全麦面粉是指不去麸皮的面粉.正确的说法是全麦面粉是小麦粉，小麦粉不都是全麦面粉。金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉么
2024-05-13 23:37:05
提问者: Lt
金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉。依据蛋白质含量高低，面粉可分为高筋粉（>30%）、中筋粉（>24%,<30%）、低筋粉（<24%）三个级别；其中高筋粉：宜做面包、起酥点心、泡夫点心等烘焙类产品；中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等；低筋粉通常用来制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。扩展资料面粉的简易鉴别方法：1、视觉检验：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白...超市卖的散装面粉是高筋 中筋还是低筋
2024-05-13 20:52:25
提问者: 余家小姐姐?
超市出售的面粉一般都是高筋面粉哦。我们都知道面粉有高筋、中筋、低筋之分，那么如何来区分这三种面粉呢？首先从外观上来看高筋面粉：颜色较深，低筋面粉：颜色较白，中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间。从触感上来说高筋面粉质地松散光滑。不易成团。低筋面粉用手握住会固结成团，能保持形状不散。中筋面粉质地半松散。面粉的构成为，一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高，蛋白质含量也越高。而面粉的筋度又由蛋白质...合肥哪有卖澄粉或者是小麦面粉
2024-05-13 15:21:51
提问者: 謎璐?✨
这种东西不多，你下次去中菜市看看吧 我以前见过的，或者去米店看看，叫老板带黑麦属于低筋面粉吗？
2024-05-13 04:04:49
提问者: ！
黑麦不属于低筋面粉高筋粉，富强粉，麦香粉有什么区别？
2024-05-13 15:17:39
提问者: ?音尓?
所谓面粉。的等级是根据它的比例而产生的。譬如：一百斤小麦能磨出85斤就叫85粉。富强粉是最好的。那高筋粉是人们对 面粉的更加强的要求。虽然它磨的比较精从而使面粉中只剩下面筋。但其他营养成分一定会减少。例如麸皮中就含有很多营养成分氨基酸。不是让人吃麦麸。当然人也可以从别的食物中得到它但是什么事都是有利有弊的。正如所说吧小麦面粉含糖多少
2024-05-13 22:00:27
提问者: 张斯煜
由于生长环境以及其他外界因素影响，小麦的淀粉含量是不固定的；一般小麦含糖类2~7%，小麦面粉的糖含量大概在3~9%。小麦粉的糖类是多少克??
2024-05-13 17:55:46
提问者: ❤️媛
每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素b10.46毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千卡。高筋面粉和低筋面粉有什么区别？
2024-05-13 14:26:39
提问者: 简单?快乐
高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。值得注...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。