酩悦的法国香槟

黄慧珍 2024-05-03 21:06:31

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酩悦香槟moet&chandon 是法国名酒，有250多年历史。两个多世纪以来，一直是欧洲许多皇室的贡酒。居住在香槟区的酒商claude moet于1743年建立了香槟事业，他的孙子jane-remy moet使品牌闻名世界，因为他与拿破仑的深厚友谊而使这只香槟一炮而响，从1805年到1841年，他逝世为止的这段时间，moet（酩悦）成为欧洲最著名葡萄酒商，其顾客有维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等等。酩悦香槟曾因法皇拿破仑喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉，已成为法国最具国际知名度的香槟酒商之一。酩悦的历史可追溯至250多年的家族传统。它的源流起自郊游乐园，现已改名为香槟大道。香槟区独一无二的地质和气候条件，为酩悦香槟提供了最好的原料。精益求精的酿制过程，更使法国酩悦馥郁芳香、口感绵延持久。现时酩悦属于全法国最大的moet hennessy集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。拥有250年酿酒传统的moet chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“imperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。据说，世界上每卖出四瓶的香槟酒（champagne）之中，就有一瓶是“酩悦”（moet&chandon）。当然，这只限于真正的“香槟”，其它的“有泡汽酒”（sparkling wine）并不包括在内。关于香槟，其实就是有泡汽酒，并且是其中最好的品种。根据法国的产区命名法，只有在香槟区出产的有泡汽酒，才有资格称为香槟。在“历史”上，曾经有过不少**的类似有泡汽酒以“香槟”而名，亦有是指“香槟法酿制”，均被法国香槟酒商会不断**，甚至诉讼于国际的海牙法庭，持续数十年，最终一九九七年时裁决胜诉。自始任何**的同类产品，均不可以再称香槟，只可以称为有泡汽酒，或者是创作出来的名字，比如西班牙的c**a，德国的sekt。等，都属此例。酩悦香槟工艺香槟酒是一种独特的工艺，在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作第二次发酵，便生产出大量的二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来欢乐的气氛。因此，香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合，甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶（连酒）与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒，都有其踪影。至于砌上香槟金字塔的大型派对，亦是注目的焦点。男士向心仪的女性献殷勤开香槟酒，也会打动她的芳心呢！回说“酩悦”，这是代理商求“统一”特别找来**文化界红人黄沾所译的名称，以往此酒惯称为“武山当”，亦有人以我国故****来谑称，后者并无不敬，香槟王的身份，不会贬低**。阿根廷分厂
富有远见的count robert jean de vogue(即moët&chandon总裁)发现，法国香槟生产区外的其它葡萄栽培区在生产高质量气泡葡萄酒方面均具有广阔的前景。在敏锐的触觉下，他向技术顾问及酒类专家renaud poirier发出指示：开拓气泡葡萄酒生产的新市场。1957至1959年间的若干次酒类试验使他坚信，阿根廷(具体为agrelo的mendoza地区)是首家法国境外moët酒厂的最佳选址。肥沃的粘土、沙漠式的天气、空气清新的夜晚、以及显着的热振幅，都最适合种植高浓度、大粒、且美味的葡萄。9年，chandon酒厂在阿根廷落户生根。如今，bodegas chandon已成为国内葡萄酒生产业界的翘楚，拥有多个气泡葡萄酒及无泡葡萄酒品牌。在阿根廷，chandon品牌自身就已成为高品质气泡葡萄酒的代名词。 20210311

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