柳根鱼的营养价值

贵阳小希艺考培训(禾田夕艺术学校 2024-05-17 00:25:01
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柳银鱼要比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%,热量高出42千卡,特别是维生素a、d、b12及b6含量很高。11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。柳银鱼中富含dha,并且还有丰富的epa(二十五碳烯酸,一种性质上和dha非常相似的脂肪酸)。它能降低胆固醇、血脂和血糖,从而改善人体心脑血管,防止血栓形成,并能提高机体免疫力。epa能加速病人伤口愈合,对孕妇、老年人、幼童及术后病患者的身体健康有极大帮助,dha则有多方面的独特功效。柳根鱼属东北地区土著的小型经济鱼类,可进行酥炸、油煎、酱焖等烹饪加工,具有肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高、风味独特等优点,颇受消费者的欢迎。近年来,由于过度捕捞及江河水体污染等种种原因,致使柳根鱼的自然资源急剧下降,目前规格在50g/尾以上的鲜活柳根鱼可卖到80元/kg以上。扩展资料
柳根鱼主要分布在东北地区的黑龙江流域、鸭绿江、图们江和辽河上游等地,华北地区的北京、河北北部白河上游、滦河上游以及西北地区的**额尔齐斯河及其支流,流经甘肃和陕西秦岭的渭河支流等地也有分布。在国外,还见于俄罗斯的西伯利亚、蒙古和**的河流之中。参考资料 百科—柳根鱼 20210311
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